Готовим в стиле Чаморро: Чалакиле из курицы

Готовим в стиле Чаморро: Чалакиле из курицы

Мы рады предложить вам новый рецепт из серии «Готовь как Чаморро»! В этом поэтапном видео шеф-повар Питер Дуэнас из Meskla Chamoru Fusion Bistro продемонстрирует, как приготовить чалакиле из курицы в стиле Чаморро - популярный суп, который легко сделать из простого списка ингредиентов.

Для приготовления чалакиле из курицы, вам понадобятся:

• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 4-5 нарезанных зубчиков чеснока
• 1 килограмм куриного филе, порезанного на кусочки
• 4 чашки воды achote (замочить семена в воде на ночь или использовать порошок achote)
• 6 чашек воды
• Мелко нарезанный красный перец чили по вкусу
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 чашки молотого поджаренного риса (сначала поджарьте рис, а затем размелите его в блендере или кухонном комбайне)
• Соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. В большой суповой кастрюле обжарьте лук и чеснок в растительном масле.

2. Добавьте курицу. Приправьте солью и перцем.

3. Добавьте воду achote и обычную воду и доведите до кипения.

4. В процессе кипения добавьте красный перец и уксус.

5. Добавьте поджаренный рис и варите в течение 10 минут. Суп сгустится.

6. Подавайте к столу, украсив зеленым луком.

Варианты: вы можете использовать куриный бульон вместо воды или добавить чашку кокосового молока на последнем этапе приготовления. Некоторые версии чалакиле предполагают добавление крабового мяса и овощей. Экспериментируйте!

О Meskla Chamoru Fusion Bistro

Meskla Chamoru Fusion Bistro находится в Хагатне, столице Гуама. Шеф-повар и владелец заведения  – Питер Дуэнас – это высококлассный профессионал своего дела, имеющий 25-летний опыт работы в известных ресторанах, отелях и курортных сетях. Он открыл Meskla  –  первое фьюжен бистро в стиле Чаморро  –  в марте 2009 года. На языке чаморро слово «Meskla» означает «смешивать» или «смесь». В Meskla вы можете насладиться традиционным островным гостеприимством в его лучшем проявлении – попробовав современную кухню Чаморро… это не только традиционный домашних вкус, но и слияние стилей. Посетите страницу Meskla в Facebook (facebook.com/MesklaGuam) и подпишитесь на @Meskla в Instagram.

https://youtu.be/KPc7e8wDuhs