Памятник муромскому калачу

Своеобразный памятник местному вкусному и традиционном выпечному изделию установили относительно недавно 4 августа 2012 года. Территориально найти монумент можно около центрального рынка у ресторана «Дворянский клуб».

Сразу стоит отметить, что в Муроме калач появился уже в XIV веке, намного раньше, чем в Москве. Рецепт калача, который переводится, как «будь голоден», пришел от татар. Уже в XVI веке эти хлебобулочные изделия готовили целых пять пекарен. Еще Муромский калач назывался тертым, в связи с особенностью его изготовления. Тесто пропускали через сито, а после очень долго терли его об лед, чтобы блюдо получилось пышным и ароматным. Вторым секретом выпечки было то, что все изделия, в независимости от размеров, держали одинаковое количество времени; поэтому выпечка получалась каждая со своим ароматом. Он стоил дорого и покупали его только обеспеченные и состоятельные люди.

Интересны и название частей калача: животик – самая большая часть изделия; губа – самая хрустящая часть; две дужки – они соединяли обе предыдущие части. Сейчас рецепт настоящего Муромского калача утерян.

Средства на изготовления столь необычного памятника культовому хлебобулочному предмету Мурома выделил бизнесмен Иван Зиновьев. Высота керамической композиции относительно небольшая – около 2-х метров, а масса – около 100 кг. Чтобы материал не треснул на морозе, а также для придания большей реалистичности, памятник подогревается до 35°С.