Завод шампанских вин «Новый Свет»

Завод шампанских вин «Новый Свет» расположен в центре одноименного посёлка, недалеко от одной из усадеб князя Голицына. В подвале дома-музея виноградарства и виноделия расположен дегустационный зал, где можно отведать все игристые вина, производимые на заводе. Кроме дегустации, посетителям предлагается экскурсия, на которой вы узнаете о жизни князя Голицына, а также познакомитесь с процессом производства шампанского.

Завод шампанских вин «Новый Свет» был построен в 1878 году одним из самых уважаемых виноделов князем Львом Голицыным. Вино с завода «Новый Свет» поставлялось для императорской коронации, а на бутылках было разрешено изображать герб Российской империи. Продукция завода шампанских вин «Новый Свет» многократно удостаивалась наград и титулов. В советские времена завод был разграблен и восстановительные работы начались лишь в 1932 году. В настоящее время завод шампанских вин «Новый Свет» выпускает 18 видов шампанских и игристых вин, среди которых «Князь Лев Голицын», «Новый Свет», «Крым» и «Новосветский Сердолик».

Завод шампанских вин "Новый Свет" на протяжении полутора столетий придерживается проверенных временем рецептов естественной шампанизации. Минимальная выдержка игристых вин Нового Света составляет в среднем три месяца, в то время как большинство производителей используют метод двухнедельной искусственной шампанизации.