Cheval Blanc St-Tropez: Арно Донкель был признан «Шеф-поваром года»

Компания «Cheval Blanc St-Tropez»
14 Ноя 19
Cheval Blanc St-Tropez: Арно Донкель был признан «Шеф-поваром года»

Конец октября 2019 для команды Cheval Blanc St-Tropez оказался очень насыщенным. Сначала отель анонсировал одну прекрасную новость – Cheval Blanc St-Tropez был удостоен звания «Palace» – теперь за ней последовала другая, не менее приятная.

 

Шеф-повар ресторана La Vague d'Or Арно Донкель был признан «Шеф-поваром года», по версии Gault&Millau 2020, за «поэтическую кухню».

 

Господину Донкелю, удостоенному трех звезд Мишлен, удается создавать вкусы Прованса в каждом своем блюде, как художнику – пейзаж на своих картинах. Прованс с его необычайно разнообразным ландшафтом становится палитрой шеф-повара для создания блюд с уникальной текстурой, вкусом, цветом и ароматом. Некоторые блюда Арно Донкеля объединяют до 30 различных ингредиентов, в основном поставляемых фермерами, c которыми шеф-повар знакомится в своих поездках. 

 

«Искусство создания блюд заключается в понимании того, как правильно раскрыть и смешать запахи и вкусы, чтобы они дополнили друга наилучшим образом. Это можно сравнить с созданием парфюма», – любит повторять Арно Донкель.

 

В 2013 году господин Донкель был награжден третьей звездой Мишлен и в 35 лет стал самым молодым шеф-поваром в мире, отмеченным 3 звездами Мишлен.

Последние новости по Франции

Самое читаемое

138699

Самое обсуждаемое

4 5467
Создайте здесь свой путеводитель по !
Бесплатно и без регистрации!
Просто добавьте сюда интересные объекты из списка!