Большие греческие каникулы на маленькой греческой кухне - Салоники , Греция - туристический блог

Моя маленькая греческая кухня (5)

Употребление кофе для большинства греков - это не просто привычка или ежедневный ритуал, это - неотъемлемая часть их размеренной жизни.

Греческий холодный кофе фраппе и история появления

Долгие годы и даже десятилетия я была искренне уверенна, что холодному кофе фраппе уже сотня лет, что этот напиток употребляли боги, жившие на Олимпе… Оказывается, заблуждалась (шучу).

То, что кофе фраппе родилось и навеки «прописалось» в Греции, сегодня известно почти всем.  Появился сей божественный напиток совершенно случайно. В 1957 году на Международной выставке в Салониках греческий представитель компании Nestle представлял новый продукт — шоколадный напиток для детей, который взбивался с молоком.

А легенда рождения такова. Один из служащих греческого представительства и страстный любитель растворимого кофе,  решил насладиться чудным напитком, но, по «роковому» стечению обстоятельств, горячей воды на выставке не оказалось. Тщетные поиски найти «горячий» источник заставили его импровизировать. Тогда он и решил приготовить кофе с холодной водой. Этот день можно считать днём рождения первого в мире холодного кофе!

Фраппе. Приготовить этот божественный напиток очень просто. В магазинах Греции продается специальный кофе  для его приготовления. С виду обычная банка кофе «Нескафе Классик».  Единственное отличие - надпись на банке - «frappe» и «frappe decaf» (т.е. без кофеина)

Как приготовить

1. В высокий стакан наливаем примерно 1 сантиметр воды.
2. Засыпаем 1 ложку растворимого кофе и сахар,  по вкусу.
3. Взбиваете смесь специальным маленьким миксером, образуя тугую высокую пенку.
4. Добавляем лед, молоко (сливки) и холодную воду. Пропорции соблюдать не обязательно – дело вкуса. Я люблю фраппе с мороженым, без сахара и много-много молока.

Приготовленный в домашних условиях кофе, безусловно, очень вкусный и по себестоимости малозатратный. Я предлагаю попробовать фраппе, приготовленный поварами (барменами) в кафе или таверне на профессиональном оборудовании. Крепкий, слоистый, с тугой пенкой – он станет фаворитом Отдыха. Но и в чашечке традиционного горячего кофе вам не откажет ни одно кафе, стоит только заказать.

А какой же кофе без десерта?

Не уезжайте из гостеприимной Греции, не попробовав эти замечательные блюда:

Лукумадес - пончики с медом и корицей. Это блюдо сладкоежек, представляет собой небольшие пончики, приготовленные из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре. При подаче их поливают медом, посыпают орешками и корицей. Едят лукумадес вилкой или с помощью шпажки.  Галактобуреко - молочный пирог. Сочетание сливочного крема и хрустящего теста фило, пропитанного цитрусовым сиропом, сделало этот пирог популярным далеко за пределами Греции, исключительно «стараниями» туристов-гурманов.

Каридопита – ореховый пирог. Рецепт аппетитного  орехового пирога, душистого, с ароматами корицы и гвоздики, совсем не сложен в исполнении. Но, если кухонные девайсы в арендованном вами жилье не позволяют приготовить эту вкусняшку, надевайте «проскользную до булоШной» обувь и вперёд… за удовольствием. Попробуйте каридопиту.  Вы будете поражены его богатым вкусом и уникальной текстурой. Пирог с ложечкой ванильного мороженого и шоколадного сиропа – блюдо, достойное праздничного стола. Кстати,  ореховый пирог олицетворяет собой счастье и изобилие. Иными словами: едем в Грецию за счастьем!