Один распространённый ингредиент в мясо - и вашего мужчину будет не оторвать от такого стейка
Как приготовить вкусный стейк не за космические деньги? «Всего один распространённый ингредиент в мясо - и вашего мужчину будет не оторвать от такого стейка», - уверяет в ролике TikTok Джилл Нистул, повар и основатель One Good Thing. Она также отмечает, что этот способ приготовления сделает даже самые дешевые куски стейка сочнее и нежнее
«Соление стейков, процесс, также называемый «сухим рассолом», перед их приготовлением вызовет чудесное, смягчающее преобразование! Это сделает их супер нежными и сочными, даже если вы начнете с тонких или дешевых кусков стейка», - уверила она. Суть в том, что использование соли помогает вытянуть влагу из стейка, а затем снова впитать ее в мясо, что делает его еще более сочным. Соль также позволит приправам глубже проникнуть в мясо, делая его более вкусным, а также образует рассол на поверхности, создавая идеально поджаренную хрустящую корочку.
Для этого магического эксперимента правда годится не всякая соль — нужна морская соль крупными кристаллами. Дело в том, что она занимает большую часть поверхности стейка, поэтому ей трудно пересолить стейк.
Рецепт таков: сначала положите мясо на тарелку и посыпьте обе стороны одной чайной ложкой соли. При желании вы можете раздавить несколько зубчиков чеснока и смешать их с чайной ложкой соли, чтобы придать стейку больше вкуса. Пальцами вотрите соль в поверхность стейка, а затем оставьте на час перед приготовлением. Более толстым кускам может потребоваться больше времени.
Потом спользуйте бумажное полотенце, чтобы вытереть соль со стейков, а затем промокните их насухо. Убедитесь, что стейки полностью сухие, а затем приправьте их чем предпочитаете и нагрейте сковородку. Дальше жарьте стейки как обычно до желаемой степени готовности. Если что для приготовления стейка с кровью потребуется от двух до трех минут с каждой стороны, для стейка средней прожарки потребуется от трех до четырех минут с каждой стороны, а для стейка средней прожарки потребуется от четырех до пяти минут с каждой стороны.
«Когда стейк будет готов по вашему вкусу, положите его на тарелку и дайте ему отдохнуть в течение 5–10 минут после приготовления. Если разрезать стейк слишком рано, соки вытекут, а не впитаются в мясо», - напоминает блогер, уверяя, что так вы получите «идеальный стейк».
Напомним, ранее ТУРПРОМ рассказывал, почему нельзя использовать алюминиевую фольгу при хранении еды.
➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости от Турпрома в Google News (в браузере ХРОМ): это свежие новости о туризме, лучших ценах на туры и билеты, здоровье, технологиях, жизни знаменитостей, еде и рецептах, астрологические прогнозы, лайхаки о саде и огороде, и многое другое! Также рекомендуем подписаться на наш Канал новостей в Telegram.
