Как готовить полезный и вкусный ужин каждый день: врачи Гарварда раскрыли рецепты идеального рациона

Приготовление ужина может стать ежедневной головоломкой, особенно если вы стремитесь к здоровому питанию. Как найти баланс между вкусом, пользой и простотой приготовления? Кардиологи из Гарвардской больницы делятся своими секретами, предлагая вдохновляющие идеи для вашего вечернего стола. Их обобщил для вас корреспондент инфогруппы Турпром.

Чтобы поддержать здоровье сердца, врачи подчеркивают важность двух основных правил питания: включать в рацион обилие растительной пищи, особенно фруктов и овощей, и выбирать преимущественно необработанные или минимально обработанные продукты. Они предлагают взглянуть на ужин как на возможность обогатить организм необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами.

Вот несколько конкретных примеров здоровых и вкусных ужинов от гарвардских докторов:

• Доктор Томас Газиано: Вдохновленный итало-американскими корнями, Томас придерживается католической традиции есть рыбу по пятницам. Его выбор – норвежский лосось, приготовленный с оливковым маслом, солью и перцем, подаваемый с кус-кусом, салатом из рукколы, пармезаном и свежим лимонным соком. Любимое блюдо – чоппино, щедрое сочетание рыбы, морепродуктов и томатов с добавлением оливкового масла, лука, чеснока, укропа, петрушки, белого вина и бульона из морепродуктов.

• Доктор Мишель О'Донохью: Придерживаясь веганской диеты, Мишель подчеркивает важность выбора полезных веганских продуктов, избегая чипсов, сухариков и другой нездоровой пищи. Ее любимое блюдо – мексиканское буррито с коричневым рисом, киноа, черной фасолью, кукурузой, салатом, помидорами, гуакамоле и сальсой.

• Доктор Рэндалл Зусман: Рэндалл предпочитает легкий ужин, состоящий из салата из огурцов, помидоров и фасоли гарбанцо, заправленного маслом и уксусом, и тарелки овощного, томатного или рыбного супа. Также он любит запеченную или обжаренную курицу или рыбу с лимонным соком и овощами, такими как шпинат, брокколи, зеленая фасоль или цветная капуста. На десерт – свежие фрукты или, в особых случаях, немного мороженого.

• Доктор Малисса Вуд: Мать четверых детей, трое из которых веганы, Малисса научилась готовить вкусные и богатые белком блюда, учитывая предпочтения каждого члена семьи. Ее любимые блюда – веганская лазанья из спагетти из тыквы с домашним томатным соусом и свежими душистыми травами, а также киноа с ореховой тыквой, чесноком, луком-шалотом и бальзамическим соусом.

• Доктор Стивен Уивиотт: Стивен придерживается питания, схожего с палеодиетой и цельнозерновой диетой, с большим количеством фруктов, овощей, орехов, семян и постного мяса, ограничивая количество переработанных продуктов, углеводов и сахара. Для перекуса у него всегда есть нарезанные свежие фрукты и овощи. Летом он любит жарить на гриле нежирные стейки или куриные грудки с маринадом из оливкового масла, имбиря и чеснока, а также жареные или приготовленные на пару зеленые овощи. Еще один любимый гарнир – тонко нарезанный сладкий картофель, приготовленный на гриле или запеченный в духовке с небольшим количеством оливкового масла, соли и розмарина.

Помимо предложенных гарвардскими врачами вариантов, существуют общепризнанные полезные диеты для ужина, которые помогут вам разнообразить рацион и поддержать здоровье:

• Средиземноморская диета: Богата овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами, рыбой и оливковым маслом. Ограничивает потребление красного мяса и обработанных продуктов.
• Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension): Разработана для снижения кровяного давления. Включает много фруктов, овощей, нежирных молочных продуктов, цельнозерновых продуктов, птицы, рыбы и орехов. Ограничивает потребление красного мяса, сладостей и напитков с добавлением сахара.
• Растительная диета: Основана на потреблении растительных продуктов, таких как овощи, фрукты, бобовые, орехи и семена. Может быть вегетарианской или веганской.
• Диета Майя: Включает в себя кукурузу, фасоль, тыкву, помидоры, перец чили, авокадо и фрукты. Эти продукты содержат много клетчатки, витаминов и минералов.

Выбор полезного и вкусного ужина – это индивидуальный процесс, требующий учета ваших предпочтений, потребностей и целей. Воспользуйтесь советами гарвардских врачей и информацией о популярных диетах, чтобы создать свой идеальный вечерний рацион и наслаждаться здоровой и вкусной едой каждый день.