Готовлю Гаспачо : От этого томатного чуда добавки просят даже испанские короли

Гаспачо – это традиционный испанский холодный суп, родом из Андалусии. Его история насчитывает несколько веков, и первоначально он был едой бедных крестьян. Изначально гаспачо состоял из черствого хлеба, оливкового масла, уксуса и чеснока. Помидоры и перец были добавлены в рецепт позже, когда они стали более доступными в Европе.

Гаспачо – это не просто суп, это символ испанской культуры и традиций. В каждой семье есть свой секретный рецепт гаспачо, который передается из поколения в поколение. Этот суп идеально подходит для жаркой погоды, так как он освежает, утоляет жажду и насыщает организм витаминами.

Сегодня гаспачо – это популярное блюдо не только в Испании, но и во всем мире. Существуют различные вариации этого супа, с добавлением огурцов, лука, зелени и даже фруктов. Гаспачо – это отличный способ насладиться вкусом свежих овощей и зарядиться энергией на весь день.

Рецепт классического гаспачо:

Ингредиенты:

• Помидоры спелые – 1 кг
• Огурец – 1 шт.
• Перец болгарский (красный или зеленый) – 1 шт.
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Хлеб черствый – 2-3 ломтика
• Уксус винный – 2-3 ст. ложки
• Масло оливковое – 4-5 ст. ложек
• Вода – 100-200 мл (по желанию)
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (петрушка, базилик) – для украшения

Порядок приготовления:

1. Подготовьте овощи: Помидоры вымойте, сделайте крестообразный надрез на кожице и обдайте кипятком на 1-2 минуты. Снимите кожицу и нарежьте помидоры крупными кусками. Огурец, перец и лук также нарежьте крупными кусками. Чеснок очистите.
2. Замочите хлеб: Залейте черствый хлеб небольшим количеством воды, чтобы он размягчился.
3. Измельчите овощи: Поместите все овощи, чеснок и размоченный хлеб в блендер и измельчите до однородной массы.
4. Заправьте гаспачо: Добавьте винный уксус, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
5. Отрегулируйте консистенцию: Если гаспачо получился слишком густым, добавьте немного воды до желаемой консистенции.
6. Охладите: Поставьте гаспачо в холодильник на 2-3 часа, чтобы он настоялся и охладился.
7. Подавайте: Подавайте гаспачо холодным, украсив свежей зеленью. Можно подавать с гренками, нарезанными овощами или кубиками льда.

Советы и хитрости:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в гаспачо немного томатной пасты.
• Если вы не любите лук, его можно заменить зеленым луком или луком-пореем.
• Для более пикантного вкуса можно добавить в гаспачо немного острого перца чили.
• Вместо винного уксуса можно использовать яблочный уксус или лимонный сок.
• Для более кремовой консистенции можно добавить в гаспачо немного йогурта или сметаны.
• Гаспачо можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.