У нас Свекольник летний – хит сезона: Этот яркий супчик так бодрит, что добавки просят даже сонные мухи

Свекольник, также известный как холодный борщ, – это традиционный летний суп, популярный в русской, белорусской, литовской и польской кухнях. Его основным ингредиентом является свекла, которая придает супу характерный цвет и вкус. История свекольника уходит корнями в древние времена, когда свекла была одним из основных продуктов питания.

Первоначально свекольник готовили из квашеной свеклы, которая придавала супу кислый вкус. Со временем рецепт свекольника претерпел изменения, и в него стали добавлять другие овощи, такие как огурцы, редис, зелень и яйца. В разных регионах существуют свои вариации свекольника, с использованием различных ингредиентов и способов приготовления.

Свекольник – это не только вкусный, но и полезный суп. Свекла богата витаминами, минералами и антиоксидантами, которые благотворно влияют на здоровье. Этот суп идеально подходит для жаркой погоды, так как он освежает, утоляет жажду и насыщает организм полезными веществами.

Рецепт классического свекольника летнего:

Ингредиенты:

• Свекла – 2-3 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Яйца вареные – 3-4 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Кефир – 1 литр
• Вода минеральная газированная – 0,5 литра
• Уксус столовый или лимонный сок – 1-2 ст. ложки
• Сахар – 1 ч. ложка
• Соль, перец – по вкусу

Порядок приготовления:

1. Подготовьте свеклу: Свеклу отварите до готовности (можно запечь в духовке) и остудите. Очистите свеклу от кожуры и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
2. Нарежьте овощи и яйца: Огурцы нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Яйца нарежьте кубиками. Зеленый лук и укроп мелко порубите.
3. Смешайте ингредиенты: В большой миске или кастрюле смешайте свеклу, огурцы, яйца, зеленый лук и укроп.
4. Заправьте свекольник: Добавьте кефир, минеральную воду, уксус (или лимонный сок), сахар, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
5. Охладите: Поставьте свекольник в холодильник на 1-2 часа, чтобы он настоялся и охладился.
6. Подавайте: Подавайте свекольник холодным, украсив свежей зеленью. Можно подавать со сметаной или отварным картофелем.

Советы и хитрости:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в свекольник немного горчицы или хрена.
• Если вы не любите кефир, его можно заменить йогуртом или сывороткой.
• Для более пикантного вкуса можно добавить в свекольник немного чеснока.
• Вместо вареной свеклы можно использовать маринованную свеклу.
• Для более сытного свекольника можно добавить отварное мясо или колбасу.
• Свекольник можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.