Готовлю Огуречный суп – глоток свежести: Этот простой супчик так освежает, что добавки просят даже кактусы
Огуречный суп – это легкий и освежающий суп, который особенно популярен в летнее время. Его готовят из свежих огурцов, зелени и кисломолочных продуктов, таких как кефир, йогурт или сметана. История огуречного супа уходит корнями в восточноевропейскую кухню, где огурцы являются одним из основных продуктов питания.
В разных странах существуют свои вариации огуречного супа. В России его часто готовят на кефире с добавлением укропа и зеленого лука. В Болгарии популярен таратор – холодный огуречный суп на основе йогурта, чеснока и грецких орехов. В Германии готовят огуречный суп с добавлением сметаны и белого вина.
Огуречный суп – это не только вкусный, но и полезный суп. Огурцы богаты водой, витаминами и минералами, которые благотворно влияют на здоровье. Этот суп идеально подходит для жаркой погоды, так как он освежает, утоляет жажду и насыщает организм полезными веществами.
Рецепт классического огуречного супа:
Ингредиенты:
- Огурец – 2-3 шт.
- Кефир – 1 литр
- Зеленый лук – 1 пучок
- Укроп – 1 пучок
- Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу
Порядок приготовления:
- Нарежьте огурцы: Огурцы нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
- Измельчите зелень: Зеленый лук и укроп мелко порубите. Чеснок измельчите (по желанию).
- Смешайте ингредиенты: В большой миске или кастрюле смешайте огурцы, зеленый лук, укроп и чеснок (по желанию).
- Заправьте суп: Добавьте кефир, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Охладите: Поставьте суп в холодильник на 30-60 минут, чтобы он настоялся и охладился.
- Подавайте: Подавайте суп холодным, украсив свежей зеленью.
Советы и хитрости:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или уксуса.
- Если вы не любите кефир, его можно заменить йогуртом или сывороткой.
- Для более сытного супа можно добавить отварное яйцо или куриное мясо.
- Вместо свежих огурцов можно использовать маринованные огурцы.
- Для более пикантного вкуса можно добавить в суп немного тертого хрена.
- Суп можно хранить в холодильнике до 2-3 дней.