Гастрономическое путешествие на Камчатку: Первое знакомство с крабом – Камчатский краб, царь морских глубин

Сегодня издание Турпром вместе с обозревателем Яной Вараксиной продолжает наше гастрономическое путешествие по Камчатке. После красной икры нас ждет еще один символ этого края – камчатский краб. Этот гигантский ракообразный является настоящим деликатесом, который обязательно стоит попробовать, находясь на Камчатке.

История крабового промысла:

Камчатский краб, или краб-король, получил свое название за внушительные размеры и восхитительный вкус своего мяса. История крабового промысла на Камчатке началась в конце XIX века. Первыми промышленную добычу краба начали японские предприниматели. Они организовали лов краба в прибрежных водах Камчатки и вывозили его в Японию.

В начале XX века крабовый промысел начал развиваться и в России. Были созданы первые российские краболовные суда и предприятия по переработке краба. В советское время крабовый промысел стал важной отраслью рыбной промышленности. Добыча краба велась специализированными судами, а переработка осуществлялась на береговых заводах.

В 1990-е годы, после распада Советского Союза, крабовый промысел на Камчатке переживал трудные времена. Незаконная добыча краба и браконьерство привели к сокращению популяции краба. Однако в последние годы благодаря усилиям властей и предприятий, занимающихся крабовым промыслом, удалось стабилизировать ситуацию и восстановить запасы краба.

Сегодня камчатский краб является одним из самых ценных промысловых объектов на Камчатке. Его мясо отличается нежным вкусом и высокой питательной ценностью.

Рецепт: Салат из камчатского краба

Этот салат – отличный способ насладиться нежным вкусом крабового мяса.

• Ингредиенты:

  • Камчатский краб (мясо) – 200 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Кукуруза консервированная – 100 г
  • Майонез – 2 ст. ложки
  • Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
  • Соль, перец – по вкусу

• Порядок приготовления:

  1. Отварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
  2. Нарежьте мясо краба небольшими кусочками.
  3. Нарежьте яйца и огурец кубиками.
  4. Смешайте в миске мясо краба, яйца, огурец и кукурузу.
  5. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Украсьте салат зеленью и подавайте охлажденным.

Советы от Турпрома:

• Как выбрать краба: При покупке краба обратите внимание на его внешний вид. Панцирь краба должен быть твердым и чистым, без повреждений и запаха аммиака. Мясо краба должно быть белым или слегка розоватым, без темных пятен и неприятного запаха.
• Где попробовать краба: Камчатского краба можно попробовать в ресторанах Петропавловска-Камчатского и других городов Камчатки. Также краба можно купить в магазинах и на рынках и приготовить самостоятельно.
• С чем есть краба: Мясо камчатского краба отлично сочетается с различными соусами, такими как майонез, соевый соус, чесночный соус или соус чили. К крабовому мясу можно подавать свежие овощи, зелень, рис или пасту.
• Особенности питания на Камчатке: Камчатка славится своими морепродуктами, поэтому обязательно попробуйте и другие деликатесы, такие как креветки, морские гребешки, кальмары и морские ежи.
• Как правильно есть краба: Насладитесь процессом! Разберите клешни и ноги краба, чтобы добраться до нежного мяса. Используйте специальные инструменты для извлечения мяса из труднодоступных мест.