Гастрономическое путешествие в Казахстан: Баурсаки – Солнечные шарики казахского гостеприимства

Сегодня издание Турпром и обозреватель Яна Вараксина продолжают наше гастрономическое путешествие по Казахстану и представляют баурсаки – маленькие, золотистые шарики из теста, которые символизируют тепло и гостеприимство казахского народа.

История блюда:

Баурсаки – это традиционное блюдо казахской кухни, которое представляет собой небольшие кусочки теста, обжаренные в кипящем масле. Баурсаки имеют древнюю историю и являются неотъемлемой частью казахской культуры. Считается, что баурсаки появились еще во времена кочевых племен, когда основным способом приготовления пищи была жарка на открытом огне.

Баурсаки – это не просто еда, это символ гостеприимства и радушия. В Казахстане баурсаки подают на праздники, свадьбы, похороны и другие важные события. Их готовят в больших количествах и щедро угощают гостей. Баурсаки также являются символом единства и сплоченности народа.

Рецепт баурсаков:

Приготовить баурсаки в домашних условиях несложно. Этот рецепт позволит вам испечь вкусные и ароматные баурсаки, которые понравятся всем вашим близким.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Кефир или молоко – 250 мл
• Дрожжи сухие – 1 ч. ложка
• Сахар – 1-2 ст. ложки
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Растительное масло – для жарки

Порядок приготовления:

1. Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Влейте кефир или молоко и замесите мягкое, эластичное тесто.
3. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
4. Формирование баурсаков: Когда тесто поднимется, обомните его и раскатайте в пласт толщиной около 1 см.
5. Нарежьте пласт теста на небольшие квадраты или ромбы.
6. Жарка баурсаков: В глубокой сковороде или казане разогрейте большое количество растительного масла.
7. Опускайте баурсаки в разогретое масло небольшими порциями и жарьте до золотистого цвета со всех сторон.
8. Вынимайте готовые баурсаки шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Советы от Турпрома российским туристам:

• Как есть баурсаки: Баурсаки можно есть как самостоятельное блюдо, так и подавать к супам, чаю или другим напиткам. В Казахстане баурсаки часто едят с кумысом или шубатом.
• Что пить с баурсаками: К баурсакам хорошо подходит чай, кумыс, шубат или другие кисломолочные напитки.
• Особенности питания в Казахстане: Баурсаки – это символ казахского гостеприимства. Не отказывайтесь, если вам предложат баурсаки, это знак уважения и радушия.
• Где пробовать баурсаки: Баурсаки можно попробовать в кафе, ресторанах и в гостях у местных жителей.
• Уважение к традициям: Баурсаки – это часть казахской культуры. Относитесь с уважением к этой традиции.