В Турции запретят не только «Всё включено», но и «шведский стол»: российские туристы от этого пребывают в лёгком шоке

В турецком туристическом секторе назревают грандиозные перемены, которые, безусловно, затронут и российских туристов, привыкших к щедрости «all inclusive». Судя по всему, эпоха безлимитного питания и изобилия на «шведских столах» подходит к концу. Новость прогремела, как гром среди ясного неба: власти Турции намерены всерьез взяться за проблему пищевых отходов и пересмотреть концепцию питания в отелях и ресторанах. Причем уже на правительственном уровне. Как выяснил корреспондент Турпром, законопроект, разработанный Президентским советом по сельскому хозяйству и продовольственной политике, будет представлен президенту Реджепу Тайипу Эрдогану и вынесен на рассмотрение парламента. Согласно предлагаемым мерам, заведениям будет запрещено навязывать определенные порции смешанных завтраков, система «всё включено» может быть заменена форматом «a la carte», а ограничения на количество гостей за столом будут сняты. 

«Проблема пищевых отходов решена: правительство приняло меры по сокращению отходов в буфетах и смешанных завтраках. Планируемое регулирование положит конец навязыванию меню смешанных завтраков одному человеку, а в отелях система «всё включено» уступит место принципу «выбирай еду сам», – заявили авторы законопроекта.

«50% еды в отелях всё включено пропадает впустую! Люди покупают всё, что им кажется большим выбором, но они это не едят. Миллионы лир тратятся впустую», – прокомментировал его Рамазан Бингёль, член Президентского совета и глава Ассоциации турецких рестораторов. По его словам, предотвращение отходов является главной целью борьбы с продовольственной инфляцией в стране.

Ранее и Тайхан Шимшек, бывший генеральный директор Министерства культуры и туризма, также подверг критике систему «всё включено», назвав её «дрянной» и неэффективной. Он подчеркнул, что темпы роста туризма в Турции отстают от стран-конкурентов, таких как Испания и Франция, которые делают ставку на более устойчивые и экономически выгодные модели, такие как «постель и завтрак».

Что же ждет российских туристов? Похоже, им придется привыкать к более осознанному потреблению и заказывать только то, что они действительно смогут съесть. Возможно, это даже к лучшему: вместо того, чтобы бездумно набивать животы на «шведском столе», они смогут открыть для себя настоящую турецкую кухню, насладиться свежими и качественными продуктами и поддержать местных производителей.

Однако, не стоит паниковать! Полный отказ от системы «всё включено» – это пока лишь один из возможных сценариев. Вполне вероятно, что турецкие отельеры найдут компромиссные решения, которые позволят им сократить объемы пищевых отходов, не лишая туристов привычного комфорта и разнообразия.

Справка от Турпром о «шведском столе» в отелях Турции:

«Шведский стол» в турецких отелях – это богатый выбор блюд, представленных в формате самообслуживания. Стандартный его вариант в отелях включает безлимитную еду со множеством подходов, безалкогольные и алкогольные напитки местного производства в течение дня. 

• Ассортимент: Как правило, «шведский стол» включает в себя широкий выбор закусок, салатов, горячих блюд (мясных, рыбных, овощных), гарниров, десертов, фруктов и напитков.
• Как называется на английском: На английском языке «шведский стол» называется buffet. Также когда-то и в России назывался предлагаемый гостям ресторана ассортимент бесплатных закусок.
• Когда и где был придуман: Считается, что прототип «шведского стола» появился в средневековой Швеции как способ подачи закусок перед основным приемом пищи (brännvinsbord). В современном виде «шведский стол» стал популярен в начале XX века опять таки в Швеции и затем распространился по всему миру.