Прогулка по ресторанам Бишкека: Открываем секреты плова в «Нававате»

Сегодня мы отправляемся в гастрономическое путешествие для российских туристов по ресторанам Бишкека вместе с изданием Турпром и обозревателем Яной Вараксиной. Начнем наше знакомство с кулинарными изысками Киргизии с одного из самых известных и любимых мест – ресторана "Нават".

Этот ресторан, расположенный в самом сердце Бишкека, сразу же очаровывает своей атмосферой. Интерьер выполнен в традиционном киргизском стиле: красочные ковры, деревянная мебель, национальные орнаменты и предметы быта создают ощущение уюта и погружают в культуру страны. Здесь можно почувствовать себя гостем в настоящей киргизской семье.

"Нават" славится своей кухней, в которой особое место занимает плов. Здесь его готовят по различным рецептам, каждый из которых имеет свои особенности и неповторимый вкус. Помимо плова, в меню представлены и другие блюда национальной кухни: бешбармак, куурдак, манты, самсы. Есть и европейские блюда, но мы, конечно же, решили сосредоточиться на местном колорите.

Для нашей дегустации мы выбрали несколько блюд, чтобы составить максимально полное впечатление о кухне "Навата":

1. Плов "Чайханский": Это классический плов, приготовленный из риса лазер, сочной баранины, моркови, лука и специй. Рис получается рассыпчатым, мясо – нежным и ароматным, а специи придают блюду неповторимый вкус. Внешний вид плова очень аппетитный: золотистый рис, кусочки мяса и яркая морковь. На вкус – это настоящая симфония вкусов, сочетание сладости, солености и пряности.
2. Бешбармак: Традиционное киргизское блюдо из отварного мяса (обычно баранины или говядины) и тонко раскатанного теста, нарезанного ромбиками. Бешбармак подается с бульоном и луком. Мясо было невероятно мягким и нежным, а тесто идеально дополняло его вкус. Бульон был насыщенным и ароматным. Внешне блюдо выглядит просто, но очень аппетитно. На вкус – это сытное и согревающее блюдо, идеально подходящее для прохладной погоды.
3. Манты: Большие паровые пельмени с начинкой из мяса (обычно баранины) и лука. Манты в "Навате" готовят по старинному рецепту, поэтому они получаются очень сочными и вкусными. Тесто тонкое и нежное, а начинка – ароматная и сочная. Подаются манты с катыком (кисломолочным продуктом) или сметаной. Внешний вид мантов очень привлекательный: они большие, аккуратные и аппетитно блестят. На вкус – это сочное и сытное блюдо, которое обязательно стоит попробовать.
4. Куурдак: Жареное мясо с картофелем и луком. Куурдак – это простое, но очень вкусное и сытное блюдо. Мясо обжаривается до золотистой корочки, а картофель становится мягким и рассыпчатым. Лук придает блюду пикантный вкус. Внешний вид куурдака очень аппетитный: золотистые кусочки мяса и картофеля, ароматный лук. На вкус – это согревающее и сытное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина.
5. Чучвара: Небольшие пельмени с мясом в бульоне. Чучвара – это киргизский аналог русских пельменей. Пельмени небольшие, аккуратные и очень вкусные. Бульон прозрачный и ароматный. Подаются с зеленью и сметаной. Внешний вид чучвары очень привлекательный: маленькие пельмени плавают в прозрачном бульоне, посыпанные зеленью. На вкус – это легкое и согревающее блюдо, которое идеально подходит для тех, кто не хочет переедать.

Советы от Турпрома российским туристам:

• В Киргизии принято есть плов руками (правой рукой). Не стесняйтесь следовать этой традиции, если хотите почувствовать себя настоящим киргизом.
• Бешбармак традиционно подается на большом блюде, из которого едят все гости. Не удивляйтесь, если вам предложат попробовать бешбармак из общего блюда.
• Манты лучше всего есть горячими, чтобы они не потеряли свою сочность.
• Обязательно попробуйте местные напитки, такие как кумыс (кисломолочный напиток из кобыльего молока) и жарма (напиток из ячменя).