Индонезия соблазняет гурманов и открывает новые горизонты для кулинарного туризма

Стремясь стать кулинарной Меккой для гурманов со всего мира, Министерство туризма Индонезии в партнерстве с Индонезийской гастрономической сетью (IGN) запускает амбициозный проект «Wonderful Indonesia Gourmet» (WIG). Этот флагманский проект является частью масштабной инициативы по повышению класса туристического сектора, диверсификации предложений и привлечению новых сегментов аудитории. Благодаря богатейшему кулинарному наследию, Индонезия имеет все шансы занять лидирующие позиции на мировом рынке гастрономического туризма.

Учитывая природное великолепие, культурное богатство и динамично развивающиеся города Индонезии, запуск WIG обещает стать мощным стимулом для дальнейшего развития туристической отрасли. Новая программа нацелена на активное продвижение традиционных и региональных рецептов, популяризацию аутентичных блюд и создание уникальных гастрономических впечатлений для туристов. «Wonderful Indonesia Gourmet» призвана не только стимулировать внутренний туризм, но и привлечь в страну иностранных гостей, жаждущих новых вкусов и кулинарных открытий.

Важнейшей задачей этой инициативы является продвижение индонезийских кулинарных «жемчужин» – как всемирно известных, так и малоизвестных – среди иностранных туристов. В первую очередь, речь идет о таких блюдах, как «наси горенг», «ренданг» и «гадо-гадо», которые уже завоевали любовь миллионов гурманов по всему миру. Программа нацелена на то, чтобы познакомить гастрономических путешественников из разных стран с уникальными и экзотическими кулинарными шедеврами Индонезии, подняв их гастрономическое путешествие на качественно новый уровень.

В рамках WIG участникам предлагается широкий спектр гастрономических мероприятий, включая фестивали еды, кулинарные экскурсии и мастер-классы. Программа направлена на обеспечение полного погружения туристов в индонезийскую гастрономическую культуру. В сотрудничестве с местными рынками, точками уличной еды и ресторанами высокой кухни туристы смогут насладиться аутентичностью и разнообразием блюд, уходящих корнями в далекое прошлое.

Как и в других сферах туризма, развитие гастрономического направления является ключевым приоритетом для Индонезии. Именно кухня и кулинарные традиции страны предоставляют ей конкурентное преимущество и служат основной мотивацией для привлечения новых сегментов аудитории, в том числе увлеченных кулинаров и путешественников, стремящихся к получению подлинных впечатлений.

Индонезия рассматривает развитие гастрономического туризма как стратегию диверсификации туристических ресурсов и дополнение традиционного маркетинга, акцентирующего внимание на великолепных пляжах, храмах и природных заповедниках. Эта инициатива позволит переориентировать туристический фокус страны на новые рынки и демографические группы, в частности, на жителей Западной Европы, Северной Америки и других азиатских регионов, где наблюдается растущий интерес к гастрономическим путешествиям. Программа также направлена на позиционирование Индонезии как мирового лидера в области гастрономического туризма и привлечение путешественников, готовых тратить значительные средства на получение уникальных кулинарных впечатлений.

Благодаря географическому положению, Индонезия, состоящая из более чем 17 000 островов, идеально подходит для развития регионального гастрономического туризма. Программа WIG предусматривает развитие гастрономического туризма, особенно в отношении блюд, типичных для старых и сельских регионов Суматры, Калимантана и Сулавеси, вплоть до Молуккских островов, вдали от перенаселенных городов Джакарты и Бали. Более широкое распространение гастрономического туризма на всем архипелаге обеспечит равномерное распределение доходов от туризма, способствуя ростуLocal Economic.

Ключевым элементом гастрономического туризма является участие в таких мероприятиях, как общение с местными шеф-поварами, дегустация блюд и изделий ручной работы местных мастеров. Такой практический кулинарный опыт позволит туристам получить уникальное представление о кулинарной культуре страны, повысив уровень признательности и привязанности к Индонезии.

Реализация проекта «Wonderful Indonesia Gourmet» стала возможной благодаря синергии между частным и государственным секторами. Министерство туризма, в сотрудничестве с местными органами власти, туристическими и продовольственными ассоциациями, разработало и внедрило широкий спектр инструментов для развития гастрономического туризма и продвижения региона среди местных и иностранных туристов.

Кроме того, проект предполагает сотрудничество с кулинарными экспертами и шеф-поварами со всего мира для популяризации индонезийской гастрономической культуры и развития гастрономического туризма в стране. Такое сотрудничество имеет огромный потенциал для привлечения гастрономических туристов и дальнейшего развития индустрии.

Обучение и подготовка местных специалистов и поваров, наряду с развитием туристической инфраструктуры, также являются важнейшими целями инициативы. Особое внимание уделяется предоставлению местным специалистам необходимых кулинарных и гостиничных навыков, позволяющих создавать конкурентоспособный на мировом уровне гастрономический продукт.

Фестиваль «Wonderful Indonesia Gourmet» предоставил уникальную возможность представить богатое разнообразие местной кухни мировой аудитории и привлечь туристов, находящихся в поиске аутентичного кулинарного опыта. Благодаря продуманной стратегии в области гастрономического туризма и активному вовлечению всех заинтересованных сторон, Индонезия готова реализовать свой потенциал и стать новым центром притяжения для гурманов со всего мира. Страна планирует расширить список кулинарных локаций в Юго-Восточной Азии.

Турпром советует: Топ-блюда Индонезии, которые обязательно надо попробовать туристу

Индонезийская кухня – это калейдоскоп вкусов, ароматов и текстур, отражающих богатую историю, географическое разнообразие и культурное влияние различных народов, населяющих архипелаг. От острого и пряного до сладкого и кислого, от жареного до тушеного – индонезийская кухня предлагает бесчисленное множество блюд, каждое из которых имеет свою уникальную историю и рецепт. Для туриста, желающего по-настоящему познакомиться с Индонезией, дегустация местных блюд является обязательным пунктом программы. Вот список самых популярных и аутентичных индонезийских блюд, которые обязательно стоит попробовать:

1. Nasi Goreng (Наси Горенг) – жареный рис: Это, пожалуй, самое известное индонезийское блюдо, которое можно найти практически в любом уголке страны – от фешенебельных ресторанов до уличных лотков. Наси горенг – это просто жареный рис, приготовленный с различными ингредиентами, такими как яйца, мясо (курица, говядина, баранина), морепродукты, и овощи. Главный секрет вкуса – соус кечап манис (сладкий соевый соус) и самбал (острый перец чили). Существуют сотни вариаций наси горенг, каждая из которых имеет свои особенности и ингредиенты, в зависимости от региона и предпочтений повара. Наси горенг часто подают с жареным яйцом, креветочными чипсами (крупук) и свежими овощами.

2. Gado-Gado (Гадо-Гадо) – индонезийский салат с арахисовым соусом: Гадо-гадо – это вегетарианское блюдо, представляющее собой смесь вареных овощей (шпинат, зеленая фасоль, картофель, морковь), тофу, темпе (ферментированные соевые бобы) и яиц, щедро политых арахисовым соусом. Название «гадо-гадо» означает «смесь» или «ассорти», что полностью отражает суть блюда. Арахисовый соус придает салату неповторимый вкус и аромат, а также делает его очень питательным. Гадо-гадо часто подают с креветочными чипсами (крупук) и рисовыми лепешками (лонтонг).

3. Sate (Сате) – шашлычки на гриле: Сате – это небольшие кусочки мяса (курица, говядина, баранина), маринованные в специях и пожаренные на гриле. Сате – это универсальная еда, которая может быть подана как закуска, основное блюдо или даже десерт (в случае с сате из фруктов). Сате часто подают с арахисовым соусом, соевым соусом, луком и перцем чили.

4. Rendang (Ренданг) – говядина, тушеная в кокосовом молоке и специях: Ренданг – это, пожалуй, самое знаменитое блюдо кухни Минангкабау (Западная Суматра), которое получило всемирное признание благодаря своему насыщенному и сложному вкусу. Говядина, тушеная в кокосовом молоке и смеси специй (имбирь, куркума, лемонграсс, перец чили, чеснок, лук), готовится на медленном огне в течение нескольких часов, пока не станет мягкой и не впитает все ароматы специй. Ренданг – это очень сытное и ароматное блюдо, которое часто подают с рисом.

5. Soto (Сото) – индонезийский суп: Сото – это общее название для различных индонезийских супов, которые могут быть приготовлены на основе курицы, говядины или баранины. Основными ингредиентами сото являются мясо, овощи, лапша и ароматный бульон, приправленный специями. Существуют сотни вариаций сото, каждая из которых имеет свои особенности и ингредиенты, в зависимости от региона Индонезии. Сото обычно подают с рисом, креветочными чипсами (крупук) и самбалом (острый перец чили).

6. Mie Goreng (Ми Горенг) – жареная лапша: Ми горенг – это жареная лапша, приготовленная с различными ингредиентами, такими как яйца, мясо (курица, говядина, баранина), морепродукты и овощи. Как и наси горенг, ми горенг является одним из самых популярных и доступных блюд в Индонезии. Главный секрет вкуса – соус кечап манис (сладкий соевый соус) и самбал (острый перец чили). Ми горенг часто подают с жареным яйцом, креветочными чипсами (крупук) и свежими овощами.

7. Martabak (Мартабак) – индонезийский блин: Мартабак – это толстый блин, фаршированный различными ингредиентами, такими как яйца, мясо (курица, говядина, баранина), овощи и сыр. Существует два основных типа мартабака: соленый (мартабак телур) и сладкий (мартабак манис). Соленый мартабак обычно подают с маринованными огурцами и перцем чили, а сладкий мартабак – с шоколадом, сыром, орехами и другими сладкими начинками.

8. Nasi Padang (Наси Паданг) – рис в стиле Паданг: Наси паданг – это не конкретное блюдо, а скорее способ подачи еды, характерный для кухни Паданга (Западная Суматра). При заказе наси паданг вам принесут тарелку риса, окруженную множеством небольших мисок с различными блюдами, такими как ренданг, курица в соусе карри, овощи, самбал и другие. Вам разрешается брать только то, что вы хотите съесть, и платить только за то, что вы съели. Наси паданг – это отличный способ попробовать различные блюда кухни Паданга за один раз.

9. Babi Guling (Баби Гулинг) – жареный поросенок: Баби гулинг – это традиционное балийское блюдо, представляющее собой целого поросенка, нафаршированного специями и травами, и зажаренного на вертеле над углями. Баби гулинг (если позволяют ваши религиозные убеждения) – это очень вкусное и праздничное блюдо, которое часто подают во время особых случаев и церемоний на Бали.

10. Es Cendol (Эс Чендоль) – индонезийский десерт: Эс чендоль – это холодный десерт, состоящий из зеленой лапши из рисовой муки, кокосового молока, пальмового сахара и льда. Эс чендоль – это освежающий и сладкий десерт, который идеально подходит для жаркого дня.

Это лишь небольшой список блюд, которые стоит попробовать в Индонезии. Кулинарное разнообразие этой страны настолько велико, что каждый путешественник сможет найти что-то на свой вкус. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте новые блюда и открывайте для себя восхитительный мир индонезийской кухни!