Отдыхаем как баи в Узбекистане: пловная симфония вкуса в сердце Ташкента
Гастрономическое путешествие в ресторан "Osh Markazi". Обзор: плов "Праздничный", манты, шашлык, салат "Ачик-чучук" и лепешка "Патыр".
Сегодня мы отправляемся в гастрономическое путешествие, чтобы открыть для российских туристов сокровища национальной кухни Ташкента, вместе с изданием Турпром и нашим обозревателем Яной Вараксиной. Улицы Амира Темура, Сайилгох и Истикбол — это настоящие гастрономические центры, где можно найти множество ресторанов, предлагающих аутентичные блюда узбекской кухни.
Наш выбор пал на ресторан "Osh Markazi", расположенный на улице Яхъё Гулямова. Это место славится своим пловом, который считается одним из лучших в городе. Атмосфера здесь оживленная и гостеприимная, с традиционными узбекскими мотивами в интерьере.
В меню представлены все основные блюда узбекской кухни: плов, манты, шашлыки, лагман, самса и многое другое. Мы решили попробовать несколько фирменных блюд, чтобы составить полное впечатление о местной кухне.
Вот что мы заказали на двоих:
- Плов "Праздничный". Это, конечно, звезда программы. Ароматный рис, сочное мясо, желтая морковь, изюм и горох нут. Перед подачей плов украсили перепелиным яйцом и головкой чеснока. Рис рассыпчатый, мясо нежное, а специи создают неповторимый вкус. Это настоящий праздник для гурмана.
- Манты с мясом и тыквой. Большие, сочные манты с начинкой из рубленого мяса и сладковатой тыквы. Подаются со сметаной и зеленью. Тесто тонкое и нежное, а начинка очень вкусная и ароматная.
- Шашлык из баранины "Казан-кебаб". Кусочки баранины, маринованные в специях и обжаренные на углях до золотистой корочки. Подается с маринованным луком и лавашом. Мясо нежное и сочное, с приятным ароматом дымка.
- Салат "Ачик-чучук". Легкий и освежающий салат из помидоров, огурцов, лука и острого перца. Заправлен растительным маслом и уксусом. Отлично подходит в качестве дополнения к основным блюдам.
- Лепешка "Патыр". Традиционная узбекская лепешка, выпеченная в тандыре. Хрустящая корочка и мягкий мякиш. Идеально подходит для того, чтобы макать в соус или просто есть с чаем.
Совет от Турпрома: В Узбекистане плов традиционно едят руками, скатывая рис в небольшие шарики. Не стесняйтесь попробовать этот способ, чтобы почувствовать себя настоящим местным жителем.
