Молочная дилемма: Диетолог раскрыл секрет выбора молока для взрослых, не желающих прощаться с традициями

В мире, где споры о пользе и вреде молока не утихают, диетолог Х. Понс проливает свет на вопрос, какой вид этого продукта все же стоит выбирать взрослым. Его мнение, опубликованное в La Razon, может показаться радикальным для тех, кто привык начинать свой день со стакана молока.

Специалист рекомендует взрослым людям задуматься об ограничении потребления молока в принципе. По его словам, эта рекомендация связана с тем, что у многих людей молоко вызывает нарушения в работе пищеварительной системы. Это аргумент, который заставляет задуматься о том, насколько хорошо наш организм переносит этот продукт.

Однако, для тех, кто не готов отказаться от молока, Понс предлагает альтернативу – цельное молоко. Диетолог подчеркивает, что именно этот вид подвергается минимальной промышленной обработке, что позволяет сохранить его естественный состав. «Оно проходит минимальную промышленную обработку и по этой причине остается наиболее естественным по составу», – отмечает эксперт.

Многие, стремясь к здоровому образу жизни, обращают внимание на молоко с пониженным содержанием жира, обезжиренные версии или растительные аналоги. Однако, Понс предостерегает от выбора этих продуктов в качестве полезной замены. Он утверждает, что такие варианты не обладают теми преимуществами, которые могут предложить натуральные продукты.

Особое внимание диетолог уделяет растительным видам молока. "В соевом и миндальном молоке, как и в других напитках растительного происхождения, нередко присутствуют добавки вроде консервантов и стабилизаторов, которые, по его словам, способны оказывать неблагоприятное влияние на организм", – поясняет Понс. Эти добавки, предназначенные для увеличения срока годности и улучшения вкусовых качеств, могут оказать негативное воздействие на здоровье, сводя на нет все преимущества от употребления растительного молока.

Таким образом, выбор молока для взрослых – это вопрос, требующий осмысленного подхода. Стоит ли вообще употреблять молоко, или же лучше отдать предпочтение другим продуктам? Если выбор все же падает на молоко, то стоит обратить внимание на цельное, минимизируя потребление обработанных и растительных вариантов.

Мир молока огромен и разнообразен, предлагая варианты на любой вкус и потребность. Вот обзор основных видов молока, их характеристик и целевой аудитории:

1. Коровье молоко:

• Характеристики: Самый распространенный вид, отличается сбалансированным содержанием белков, жиров (в зависимости от жирности), углеводов (лактозы), витаминов (B12, D) и минералов (кальций, фосфор).
• Виды:
  • Цельное: Содержит около 3,5-4% жира, наиболее натуральный вкус и содержание питательных веществ.
  • Пастеризованное: Нагрето для уничтожения вредных бактерий, увеличивает срок хранения.
  • Ультрапастеризованное (UHT): Высокая температура обработки, очень долгий срок хранения без охлаждения.
  • Обезжиренное/Нежирное: Содержание жира снижено до 0-0,5%, менее калорийно, но теряет часть витаминов.
  • С пониженным содержанием жира (1%, 2%): Промежуточный вариант между цельным и обезжиренным молоком.
  • Органическое: Получено от коров, выращенных на органических кормах без применения антибиотиков и гормонов.
  • Безлактозное: Содержит фермент лактазу, расщепляющий лактозу, подходит для людей с непереносимостью лактозы.
• Кому подходит:
  • Цельное: Детям (старше 1 года) для нормального развития, людям, не имеющим проблем с пищеварением и не следящим строго за калорийностью.
  • Пастеризованное/UHT: Всем, кто хочет безопасно употреблять молоко.
  • Обезжиренное/С пониженным содержанием жира: Людям, следящим за фигурой, пожилым.
  • Органическое: Тем, кто выбирает экологически чистые продукты.
  • Безлактозное: Людям с непереносимостью лактозы.

2. Козье молоко:

• Характеристики: Более легко усваивается, чем коровье, содержит меньше лактозы, богаче кальцием, витаминами A и B3. Имеет специфический привкус.
• Кому подходит: Людям с чувствительным пищеварением, детям (после консультации с врачом), тем, кому не нравится вкус коровьего молока.

3. Овечье молоко:

• Характеристики: Самое жирное и калорийное из всех видов животного молока, богато белком, кальцием, витаминами группы B. Используется в основном для производства сыров.
• Кому подходит: Людям, нуждающимся в высокой калорийности, для приготовления сыров и других молочных продуктов.

4. Молоко буйволицы:

• Характеристики: Жирное (до 8%), богато кальцием и белком. Используется для приготовления моцареллы и других итальянских сыров.
• Кому подходит: В основном для производства сыров.

5. Растительное молоко:

• Характеристики: Не содержит лактозу и холестерин, может быть обогащено витаминами и минералами. Различается по вкусу и составу в зависимости от сырья.
  • Соевое: Богато белком, содержит изофлавоны (полезные для женщин).
  • Миндальное: Низкокалорийное, богато витамином E.
  • Овсяное: Содержит бета-глюкан (полезен для сердца), имеет мягкий вкус.
  • Рисовое: Гипоаллергенное, сладкий вкус.
  • Кокосовое: Высокое содержание жиров, специфический вкус.
  • Гречневое: Хороший источник клетчатки.
  • Молоко из кешью: Кремообразное, богато полезными жирами.
  • Из семян подсолнечника: Богато витамином Е и полезными жирами.
  • Из семян конопли: Содержит Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.
  • Гороховое (протеиновое) молоко: Самое богатое белком из растительных видов.
• Кому подходит:
  • Соевое: Вегетарианцам, веганам, людям с непереносимостью лактозы.
  • Миндальное: Людям, следящим за фигурой, веганам.
  • Овсяное: Людям с высоким уровнем холестерина, веганам.
  • Рисовое: Людям с аллергиями, детям (после консультации с врачом).
  • Кокосовое: Тем, кто любит специфический вкус, веганам.
  • Гречневое: Людям, нуждающимся в клетчатке.
• Молоко из кешью: Подходит для приготовления кремов и десертов.
• Из семян подсолнечника: Подходит для людей с аллергией на орехи.
• Из семян конопли: Людям, нуждающимся в Омега-3 и Омега-6.
• Гороховое (протеиновое) молоко: Спортсменам, веганам и всем, кто хочет увеличить потребление белка.

Важные замечания:

• При выборе молока для детей обязательно проконсультируйтесь с педиатром.
• Людям с аллергией необходимо внимательно изучать состав продукта.
• Обращайте внимание на наличие добавленного сахара в растительном молоке.
• Разнообразие – ключ к здоровому питанию. Не стоит зацикливаться на одном виде молока.