Что приготовить в домашних условиях, как в Абхазии: Ачапа – взрыв вкуса абхазской закуски

Мы приготовим ачапу, яркую и вкусную абхазскую закуску, приготовление которой не займет много времени. Этот рецепт покорил сердца российских туристов своей простотой и оригинальностью. Своими кулинарными открытиями поделились с обозревателем издания Турпром Яной Вараксиной российские туристы, посетившие Гудауту.

Ачапа – это закуска, приготовленная из овощей, орехов и специй. Существует множество вариантов ачапы, но все они отличаются ярким вкусом и ароматом. История ачапы уходит корнями в глубокую древность, когда овощи и орехи были основными продуктами питания на Кавказе.

Для приготовления ачапы вам понадобятся:

• 500 г стручковой фасоли (можно использовать замороженную)
• 100 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1/2 ч. ложки молотого кориандра
• 1/4 ч. ложки молотого острого красного перца (аджика)
• 1 ст. ложка винного уксуса или лимонного сока
• Соль по вкусу

Порядок приготовления:

1. Стручковую фасоль отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости, примерно 10-15 минут. Если используете замороженную фасоль, отваривайте ее чуть меньше, чтобы она не переварилась.
2. Слейте воду и остудите фасоль.
3. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде или в духовке, чтобы они стали более ароматными.
4. Измельчите грецкие орехи в блендере или мясорубке. Важно, чтобы орехи не превратились в пасту, а остались с кусочками.
5. Очистите чеснок и измельчите его.
6. Мелко нарежьте кинзу.
7. В миске смешайте фасоль, измельченные грецкие орехи, чеснок, кинзу, кориандр, острый красный перец, винный уксус или лимонный сок.
8. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.
9. Поставьте ачапу в холодильник на 30 минут, чтобы вкусы смешались.

Советы от Турпрома:

• Для приготовления ачапы используйте свежие и качественные ингредиенты.
• Грецкие орехи можно заменить другими орехами, например, миндалем или фундуком.
• Вместо стручковой фасоли можно использовать другие овощи, такие как баклажаны или болгарский перец.
• Ачапу можно подавать как закуску, салат или гарнир к мясу или рыбе.
• Ачапа прекрасно сочетается с лавашом или кукурузным хлебом.

Приготовьте ачапу и насладитесь ярким вкусом и ароматом Абхазии. Приятного аппетита.