Что приготовить из картошки, как Белоруссии: Бабка картофельная — ароматная запеканка, согревающая душу
Новость о картофельной бабке с пошаговым рецептом, историей, секретами приготовления и советами по подаче.
Отправляемся в кулинарное исследование белорусских традиций и предлагаем вам оценить популярные блюда из картофеля, полюбившиеся российским туристам своей простотой и аутентичностью во время путешествий по Белоруссии. Издание Турпром, вместе с обозревателем Яной Вараксиной, делится секретами приготовления картофельной бабки – блюда, которое согревает душу и напоминает о домашнем уюте.
История картофельной бабки тесно связана с крестьянской жизнью. Это блюдо было простым, сытным и доступным, так как готовилось из самых распространенных продуктов – картофеля и сала. Бабка была частым гостем на столе белорусских крестьян и считалась символом достатка и благополучия.
Что нужно:
- Картофель – 1 кг
- Сало соленое – 200 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – для смазывания формы
Приготовление:
- Картофель очистите, промойте и натрите на крупной терке.
- Сало нарежьте небольшими кубиками или тонкими полосками.
- Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
- Смешайте натертый картофель, обжаренный лук и сало.
- Вбейте в картофельную массу яйца, добавьте муку, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее картофельную массу.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа, или до тех пор, пока бабка не станет золотистой и хорошо пропеченной.
- Готовую бабку достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Блюдо готово.
Советы от издания Турпром российским туристам:
- Подавайте картофельную бабку горячей со сметаной или кефиром.
- Для более насыщенного вкуса в бабку можно добавить грибы или копченое мясо.
- В некоторых регионах Белоруссии в бабку добавляют творог.
- Картофельная бабка отлично сочетается с соленьями и маринованными овощами.
