Что приготовить из картошки, как Белоруссии: Клёцки картофельные — нежные «облака» с мясной начинкой
Новость о клёцках картофельных – пошаговый рецепт, советы по приготовлению и подаче, история блюда.
Погружаемся в мир белорусской гастрономии и открываем для вас популярные блюда из картофеля которые готовят в Белоруссии, которые восхитили российских туристов своей сытностью и неповторимым вкусом во время их недавних поездок. Издание Турпром, вместе с обозревателем Яной Вараксиной, представляет рецепт картофельных клецок с мясной начинкой – блюда, которое напоминает о бабушкиных кулинарных секретах.
История картофельных клецок уходит корнями в крестьянскую кухню. Это блюдо было простым, но при этом очень сытным и вкусным. Клецки, как и другие блюда из картофеля, были особенно популярны в тех регионах Белоруссии, где картофель был основным продуктом питания.
Ингредиенты:
- Картошка – 800 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 3-4 ст. л.
- Соль – по вкусу
Для начинки:
- Мясной фарш (свинина или говядина) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Картофель очистите, отварите до готовности и разомните в пюре. Дайте пюре немного остыть.
- В картофельное пюре добавьте яйцо, соль и муку. Тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
- Приготовьте начинку: лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности.
- Из картофельного теста сформируйте небольшие лепешки. В центр каждой лепешки положите немного мясной начинки и аккуратно слепите края, формируя клецки.
- Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите. Осторожно опустите клецки в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. После этого варите еще несколько минут.
- Готовые клецки выньте из воды шумовкой и подавайте горячими.
Блюдо готово.
Советы от издания Турпром российским туристам:
- Подавайте картофельные клецки со сметаной, жареным луком или растопленным сливочным маслом.
- Для более насыщенного вкуса в начинку можно добавить грибы или зелень.
- В некоторых регионах Белоруссии клецки запекают в духовке с сыром.
- Картофельные клецки отлично сочетаются с квашеной капустой и соленьями.
