Грузия на вашей кухне: рецепт хачапури по-аджарски, покоривший сердца туристов

«Турпром» делится быстрым и простым рецептом хачапури по-аджарски, позволяющим туристам, заскучавшим по грузинской кухне, воссоздать любимое блюдо дома. Этот рецепт покорил сердца многих путешественников благодаря своей простоте и аутентичному вкусу.

Популярный грузинский деликатес, хачапури по-аджарски, представляет собой «лодочку» из теста, наполненную расплавленным сыром и увенчанную сырым яичным желтком. Издание Турпром, основываясь на отзывах многочисленных туристов, предлагает подробную инструкцию по приготовлению этого блюда в домашних условиях.

История блюда и его символика

Хачапури по-аджарски неразрывно связан с Аджарией, прибрежным регионом Грузии. Как отмечает обозреватель издания Турпром Яна Вараксина, форма лодочки символизирует морскую историю региона, а яичный желток - солнце. «Это не просто еда, – говорит Яна Вараксина, – это символ Грузии, отражение ее культуры и традиций».

Готовим хачапури дома

Турпром предлагает пошаговый рецепт хачапури по-аджарски, адаптированный для домашних условий:

1. Для теста понадобится: 500 г муки, 250 мл теплой воды, 7 г сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и 2 ст.л. растительного масла.
2. Для начинки используйте: 400 г сулугуни, 200 г имеретинского сыра (или брынзы), 4 яйца и 50 г сливочного масла.

Этапы приготовления хачапури

1. Активируйте дрожжи, смешав их с теплой водой и сахаром.
2. Замесите мягкое тесто из муки, соли, дрожжевой смеси и растительного масла.
3. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение 1-1,5 часов.
4. Смешайте натертые сыры для начинки.
5. Разделите тесто на четыре части и сформируйте «лодочки».
6. Заполните "лодочки" сырной начинкой.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 220°C духовке 15-20 минут.
8. Вбейте в каждую “лодочку” по яйцу и верните в духовку на 1-2 минуты, чтобы белок схватился.
9. При подаче добавьте в каждую “лодочку” кусочек сливочного масла.

Стоит помнить, добавляет Яна Вараксина, что «настоящий хачапури по-аджарски нужно есть сразу, пока тесто хрустящее, а сыр тягучий».

Советы от «Турпрома»

Хачапури по-аджарски традиционно едят руками, отламывая кусочки теста и макая их в сырно-желтковую начинку. Для более однородной консистенции рекомендуется перемешать вилкой сыр и желток. Блюдо отлично сочетается со свежими овощными салатами.

Экспертное мнение

«Хачапури по-аджарски – это не просто блюдо, это гастрономический символ, который отражает тепло и гостеприимство Грузии», – комментирует Гия Чхаидзе, грузинский кулинарный критик. «Этот рецепт, предоставленный изданием Турпром, – отличная возможность прикоснуться к грузинской культуре, не выходя из дома».