Что приготовить на ужин как в Грузии: Пхали – радуга витаминов и вкуса на вашем столе
Новость о пхали - яркой и полезной грузинской закуске, покорившей россиян. Рецепт, ингредиенты и полезные советы по приготовлению от Турпрома.
Сегодня мы предлагаем вам вдохновиться грузинской кухней, которая так полюбилась российским туристам. Мы расскажем о блюдах, которые легко приготовить дома и которые покорили сердца путешественников своей свежестью и необычным вкусом. Эти рецепты просты в исполнении и позволяют быстро перенестись в атмосферу Грузии. Издание Турпром и обозреватель Яна Вараксина всегда готовы помочь вам.
И сегодня мы поговорим о пхали – яркой и полезной закуске, которая представляет собой паштет из овощей или зелени с добавлением грецких орехов и специй. Пхали – это настоящая витаминная бомба, которая не только радует глаз своим разнообразием цветов, но и дарит неповторимый вкус.
История пхали уходит корнями в глубокую древность. Грузинские хозяйки всегда умели использовать дары природы, чтобы создавать вкусные и полезные блюда. Пхали – это отличный пример того, как из простых ингредиентов можно приготовить настоящее произведение искусства.
Для приготовления пхали вам понадобятся:
- 500 г любого овоща или зелени (шпинат, свекла, баклажаны, капуста и т.д.)
- 150 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 ст. л. винного уксуса
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. молотого уцхо-сунели (пажитника голубого)
- 1/4 ч. л. острого красного перца
- Соль, перец по вкусу
- Зерна граната для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Овощи отварите, запеките или потушите до мягкости. Шпинат или другую зелень достаточно просто обдать кипятком.
- Остудите овощи и отожмите лишнюю жидкость.
- Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и измельчите в блендере или мясорубке.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Чеснок пропустите через пресс.
- В большой миске смешайте овощи, орехи, лук, чеснок, уксус, кориандр, уцхо-сунели и красный перец. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Сформируйте из пхали небольшие шарики или котлетки.
- Украсьте пхали зернами граната и подавайте к столу.
Советы от издания Турпром:
- Для приготовления пхали можно использовать любые овощи или зелень, которые вам нравятся.
- Если вы не любите острое, не добавляйте красный перец.
- Пхали можно подавать как закуску, гарнир или намазку на хлеб.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в пхали немного кинзы или петрушки.
