Испанские тапас: рецепты закусок, покорившие туристов, — просто и вкусно дома

Российские туристы полюбили испанские тапас за простоту приготовления и яркий вкус. Вернувшись из путешествий по Испании, многие делятся впечатлениями об этих маленьких закусках, идеально подходящих для дружеских посиделок. Издание Турпром предлагает научиться готовить их дома.

История тапас – это калейдоскоп легенд и традиций. Одна из версий гласит, что король Альфонсо X, страдавший от болезни, мог употреблять лишь небольшие порции еды с вином. После выздоровления он издал указ, чтобы в каждом трактире к вину подавали небольшую закуску. Другая легенда связывает происхождение тапас с обычаем закрывать стаканы с вином кусочками хлеба или хамона, чтобы защитить напиток от пыли и насекомых. Слово «tapa» в переводе с испанского означает «крышка».

В Испании не существует единого, строго регламентированного рецепта тапас. Это могут быть оливки, сыр, хамон, морепродукты, маленькие бутерброды или горячие блюда. Главное требование – закуска должна быть небольшой и гармонично сочетаться с напитком. Редакция Турпрома отобрала несколько вариантов тапас, которые легко приготовить в домашних условиях, чтобы порадовать себя и близких.

Простые рецепты тапас

Издание Турпром предлагает приготовить:

1. Оливки, фаршированные анчоусами: готовое лакомство, не требующее никаких усилий. Просто купите и подавайте.
2. Хамон с дыней: нарежьте хамон тонкими ломтиками и подавайте его с шариками дыни. Сочетание соленого и сладкого вкусов никого не оставит равнодушным.
3. Пинчос: нанизывайте на шпажки разные ингредиенты, такие как помидоры черри, моцареллу, оливки и базилик. Получается яркая и аппетитная закуска.
4. Тортилья эспаньола: классический испанский картофельный омлет, который можно подавать горячим или холодным.
5. Gambas al ajillo: креветки, обжаренные в оливковом масле с чесноком и перцем чили.

Рецепт приготовления Gambas al ajillo, с которым ознакомилось издание Турпром, несложен и требует всего нескольких ингредиентов. Для приготовления 4 порций вам потребуется:

• 500 г очищенных креветок
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 100 мл оливкового масла
• 1 мелко нарезанный перец чили
• Соль, перец по вкусу
• Петрушка для украшения

Порядок приготовления Gambas al ajillo:

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде.
2. Добавьте чеснок и перец чили, обжаривайте в течение 1 минуты.
3. Добавьте креветки и обжаривайте их до розового цвета с обеих сторон (около 3-5 минут).
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте креветки горячими, украсив петрушкой.

Секреты приготовления от Турпрома

• Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и создавать свои собственные уникальные тапас.
• Подавайте тапас с хорошим испанским вином, хересом или пивом.
• Тапас – это отличный способ попробовать много разных блюд за один раз.
• Приготовьте несколько видов тапас, чтобы каждый мог найти что-то на свой вкус.
• Главное – наслаждайтесь общением и хорошей компанией!

«Тапас – это не только еда, но и способ разделить радость общения с друзьями и близкими», – комментирует Хорхе Фернандес, испанский кулинарный эксперт. «Их приготовление – это целое искусство, позволяющее проявить свою креативность и порадовать гостей неповторимыми вкусами».