Лучший город Европы для еды: рейтинг, легенды и блюда, которые стоит попробовать

Неаполь признан лучшим городом мира для гурманов по версии TasteAtlas. Турпром расскажет, что обязательно стоит попробовать в Неаполе и других итальянских городах, вошедших в топ-10, а также поделится информацией о лучших винах и секретных местах для настоящих гурманов.

Недавнее исследование TasteAtlas, основанное на почти 500 000 оценках из 17 073 городов по всему миру, выявило самые популярные направления для гурманов. В топ-10 доминируют европейские города, а лидирующие позиции занимают итальянские гастрономические центры.

Итальянское трио лидеров

Неаполь занял первое место благодаря своим культовым блюдам, таким как пицца, лазанья и паста. Милан оказался на втором месте, славясь своим ризотто, панеттоне и ликером «Кампари». Болонья заняла третье место, известная своими спагетти болоньезе, рагу и тортеллини.

Топ-10 городов для гурманов

1. Неаполь
2. Милан
3. Болонья
4. Флоренция
5. Мумбаи
6. Рим
7. Париж
8. Вена
9. Турин
10. Осака

Гастрономические рекомендации от Турпрома

Турпром подготовил список блюд, которые обязательно стоит попробовать в каждом из упомянутых итальянских городов, чтобы в полной мере ощутить гастрономическое разнообразие Италии.

Неаполь:

1. Пицца: Настоящая неаполитанская пицца, приготовленная в дровяной печи с использованием местных ингредиентов. Рекомендуемые места: L'Antica Pizzeria da Michele, Gino Sorbillo.
2. Паста алла Дженовезе: Густой мясной соус, тушеный с большим количеством лука, подается с пастой. Рекомендуемые места: Trattoria da Nennella, Ristorante Tandem.
3. Фриттата ди макарони: Запеканка из макарон с добавлением яиц, сыра и других ингредиентов. Рекомендуемые места: Friggitoria Vomero, Passione di Sofi.
4. Sfogliatella: Слоеный пирог с начинкой из рикотты, цукатов и ароматизаторов. Рекомендуемые места: Pintauro, Attanasio.
5. Кафе sospeso: Чашка кофе, оплаченная заранее для нуждающегося. Уникальная неаполитанская традиция.

Милан:

1. Ризотто алла Миланезе: Ризотто с шафраном, придающим блюду золотистый цвет и неповторимый вкус. Рекомендуемые места: Ristorante Nabucco, Trattoria Torre di Pisa.
2. Оссобуко: Тушеная телячья голень, традиционно подается с ризотто алла Миланезе. Рекомендуемые места: Al Garghet, Ristorante Giannino dal 1899.
3. Коstola alla milanese: Обжаренная в панировке телячья отбивная. Рекомендуемые места: Paper Moon Giardino, Trattoria Milanese.
4. Panettone: Сладкий хлеб с цукатами и изюмом, традиционный рождественский десерт. Рекомендуемые места: Pasticceria Marchesi, Cova.
5. Aperitivo: Вечерний аперитив с закусками, который является неотъемлемой частью миланской культуры . Рекомендуемые места: Bar Basso, Terrazza Aperol.

Болонья:

1. Tagliatelle al ragù: Широкая яичная паста с мясным соусом рагу, которая во всем мире известна как "спагетти болоньезе". Рекомендуемые места: Trattoria Anna Maria, Osteria dell'Orsa.
2. Tortellini in brodo: Маленькие пельмени с мясной начинкой, подаваемые в бульоне. Рекомендуемые места: Ristorante Drogheria della Rosa, Sfoglia Rina.
3. Lasagne alla Bolognese: Запеканка из слоев пасты, мясного соуса рагу, бешамеля и пармезана. Рекомендуемые места: Osteria Le Sette Chiese, Trattoria Nonna Gigia.
4. Mortadella: Большая вареная колбаса с добавлением свиного жира и специй. Рекомендуемые места: Salumeria Simoni, Tamburini.
5. Gelato artigianale: Итальянское мороженое, приготовленное вручную из натуральных ингредиентов. Рекомендуемые места: Gelateria Gianni, Cremeria Funivia.

Лучшее время для гастротура в Неаполь

Турпром рекомендует планировать гастрономическое путешествие в Неаполь весной (апрель-май) или осенью (сентябрь-октябрь). В это время года погода наиболее комфортная для прогулок и посещения достопримечательностей, а туристов меньше, чем в летние месяцы.

Где искать нестандартные блюда в Неаполе

Чтобы попробовать настоящую неаполитанскую кухню, избегайте туристических мест и отправляйтесь в районы, где живут местные жители.

• Рынки: Посетите местные рынки, такие как Mercato di Porta Nolana, чтобы попробовать свежие морепродукты, овощи и фрукты.
• Траттории: Найдите небольшие семейные траттории, где готовят традиционные неаполитанские блюда по старинным рецептам.
• Уличная еда: Не упустите возможность попробовать уличную еду, такую как пицца фритта, cuoppo (жареные морепродукты в бумажном кульке) и sfincione (неаполитанская фокачча).

Сочетания вина и еды от винных экспертов

Турпром обратился к винным экспертам, чтобы предложить наилучшие сочетания вин и блюд неаполитанской кухни.

• Пицца: Идеальным дополнением к неаполитанской пицце станет легкое и освежающее белое вино, такое как Falanghina или Greco di Tufo.
• Паста алла Дженовезе: К этому насыщенному мясному блюду подойдет красное вино средней плотности, такое как Aglianico или Piedirosso.
• Фриттата ди макарони: Эта запеканка отлично сочетается с сухим розовым вином, таким как Lacryma Christi del Vesuvio Rosato.
• Sfogliatella: К сладкому пирогу с рикоттой подойдет десертное вино, такое как Moscato d'Asti или Passito di Pantelleria.
• Кафе: В качестве дижестива после сытного обеда можно выбрать местный ликер Limoncello.
• Морепродукты: Лучше всего подходят вина Fiano di Avellino или Soave Classico.

Турпром уверен, что гастрономическое путешествие в Неаполь станет незабываемым опытом для российских туристов. Насладитесь вкусом настоящей итальянской кухни, попробуйте лучшие вина и откройте для себя секреты неаполитанских кулинарных традиций.