Турист решил попробовать за 50 000 донгов экзотических улиток во Вьетнаме, и вот что из этого вышло

Вьетнам манит туристов не только своими живописными пляжами и богатой культурой, но и уникальной кухней. Однако, как и в любой экзотической стране, уличная еда во Вьетнаме может таить в себе опасности. Турпром, изучив отзывы опытных путешественников и гастрономических экспертов, рассказывает, как избежать отравления и какие блюда стоит попробовать, чтобы получить максимум удовольствия от кулинарного путешествия.

Вьетнамская кухня славится разнообразием вкусов и ингредиентов. Уличная еда – это неотъемлемая часть вьетнамской культуры, предлагающая огромный выбор блюд по доступным ценам. Тем не менее, несоблюдение санитарных норм и использование некачественных продуктов могут привести к пищевым отравлениям.

Турпром подготовил для своих читателей подробный гид по уличной еде Вьетнама, основанный на опыте других туристов и рекомендациях специалистов. Мы расскажем о самых экзотических блюдах, способах их приготовления и, главное, о том, как минимизировать риски для здоровья.

Экзотика на каждом шагу

Прогуливаясь по улицам вьетнамских городов, можно встретить множество ларьков и тележек, предлагающих самые разнообразные блюда. От традиционных супов и жареной лапши до экзотических деликатесов, таких как жареные насекомые и улитки.

Недавно западная туристка, путешествуя по Данангу, попробовала блюдо из крошечных улиток, которое привлекло ее внимание необычным видом и ароматом. За 50 000 донгов (около 2 долларов США) она получила щедрую порцию улиток, приправленных специями и подаваемых с колючками, предназначенными для извлечения мяса.

По словам туристки, вкус улиток оказался исключительным – свежим, бодрящим и слегка острым. Однако, приготовление этого блюда требует терпения, так как извлечение мяса из маленьких улиток занимает довольно много времени.

Такие крошечные улитки, известные как церемониальные или рисовые, считаются фирменным блюдом в прибрежных провинциях Вьетнама. В сезон, который обычно длится с января по апрель по лунному календарю, их можно встретить во множестве ларьков вдоль дорог.

Местные жители собирают улиток в глубоководных районах, тщательно отбирая самые крупные экземпляры. Затем их несколько раз промывают в морской воде и замачивают на несколько часов, чтобы избавиться от песка.

В отличие от многих других видов улиток, церемониальные улитки готовятся перед продажей. Продавцы добавляют лемонграсс, перец чили и листья лайма, чтобы устранить рыбный запах и улучшить вкус. Важно, чтобы улитки были приготовлены правильно, иначе они потеряют свою сладость, хрусткость и насыщенный вкус.

После приготовления улитки выкладывают на тарелки и приправляют специями, включая рыбный соус с имбирем, порошок чили, соль и жареный лук. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы ароматы равномерно распределились.

Гостям подают улиток с колючками помело или лимона, которые используются для извлечения мяса. Каждая улитка содержит лишь небольшое количество мяса, но оно впитывает остроту чили, тепло имбиря, свежесть лайма и пикантность рыбного соуса, создавая неповторимый вкус.

Цена порции улиток зависит от их размера. Крупные улитки продаются по цене около 60 000 донгов за банку, а более мелкие – около 35 000 донгов. Некоторые магазины предлагают вакуумную упаковку и доставку по всей стране.

Экзотические блюда Вьетнама: что еще стоит попробовать?

Помимо улиток, во Вьетнаме можно найти множество других необычных блюд:

• Pho (Фо): Традиционный вьетнамский суп с рисовой лапшой, говядиной или курицей, и ароматным бульоном. Это блюдо считается визитной карточкой вьетнамской кухни. Цена: 30 000 - 50 000 донгов.
• Goi Cuon (Гой Куон): Свежие спринг-роллы с рисовой бумагой, креветками, овощами и зеленью, подаваемые с арахисовым соусом. Лёгкое и освежающее блюдо, идеально подходящее для жаркой погоды. Цена: 15 000 - 30 000 донгов за порцию.
• Banh Mi (Бань Ми): Вьетнамский сэндвич с хрустящим багетом, паштетом, маринованными овощами, мясом и зеленью. Отличный вариант для быстрого и сытного перекуса. Цена: 20 000 - 40 000 донгов.
• Bun Cha (Бун Ча): Жареная свинина на гриле, подаваемая с рисовой лапшой, зеленью и соусом. Одно из самых популярных блюд в Ханое. Цена: 30 000 - 60 000 донгов.
• Com Tam (Ком Там): Битая рисовая крупа, подаваемая с жареной свининой, яичницей, маринованными овощами и рыбным соусом. Традиционное блюдо южного Вьетнама. Цена: 25 000 - 50 000 донгов.
• Жареные насекомые: Кузнечики, сверчки, шелкопряды и другие насекомые, обжаренные с чесноком и специями. Экстремальное, но популярное блюдо среди местных жителей и туристов. Цена: от 50 000 донгов за порцию.
• Balut (Балут): Вареное утиное яйцо с почти сформировавшимся эмбрионом. Считается деликатесом, богатым белком. Цена: от 15 000 донгов за штуку.
• Дуриан: Фрукт с сильным, специфическим запахом и кремовой текстурой. Многие считают его королем фруктов, но запах отталкивает многих туристов. Цена: от 100 000 донгов за килограмм.

Как не отравиться уличной едой: советы от Турпрома

Чтобы избежать неприятных последствий, редакция Турпрома собрала рекомендации, которые помогут вам насладиться уличной едой во Вьетнаме без риска для здоровья:

1. Выбирайте популярные места. Чем больше посетителей, тем выше вероятность, что продукты свежие.
2. Обращайте внимание на чистоту. Убедитесь, что у продавца чистые руки, а посуда и рабочее место выглядят опрятно.
3. Ешьте только горячую еду. Горячая пища менее подвержена загрязнению бактериями.
4. Избегайте сырых овощей и фруктов. Если вы все же хотите их попробовать, убедитесь, что они тщательно вымыты чистой водой.
5. Пейте только бутилированную воду. Избегайте льда, так как он часто делается из нефильтрованной воды.
6. Носите с собой антисептик для рук. Используйте его перед едой.
7. Начинайте с малого. Не набрасывайтесь сразу на все экзотические блюда. Попробуйте небольшую порцию, чтобы посмотреть, как ваш организм реагирует на новые продукты.
8. Прислушивайтесь к своему организму. Если вы чувствуете себя плохо после еды, немедленно обратитесь к врачу.

Стоит ли рисковать?

Уличная еда во Вьетнаме – это неотъемлемая часть культурного опыта. Однако, как и в любой другой стране, здесь есть свои риски.

Соблюдая простые правила гигиены и выбирая проверенные места, вы сможете насладиться разнообразием вкусов вьетнамской кухни и избежать неприятных последствий для здоровья. И помните, что гастрономическое путешествие – это не только возможность попробовать новые блюда, но и шанс познакомиться с культурой страны изнутри.