«Фу, какая гадость!»: Рейтинг самой отвратительной еды в мире взбесил гурманов! А что любят наши туристы?

Мир кулинарии – это не только изысканные деликатесы и утонченные вкусы, но и весьма субъективные предпочтения. Недавно опубликованный рейтинг стран с самой вкусной и самой невкусной едой от World Population Review вызвал бурную дискуссию в гастрономических кругах. И если пальму первенства, как и в прошлые годы, удерживает солнечная Греция, то последние строчки списка стали настоящим сюрпризом. Казахстан и Армения оказались в «антитопе», что вызвало волну возмущения среди ценителей национальной кухни этих стран. А что думают об этом российские туристы? И что они предпочитают пробовать в своих путешествиях? Давайте разбираться!

Кулинарные противоречия: кто и почему определяет вкус?

Прежде чем окунуться в мир гастрономических антирейтингов, стоит отметить, что понятие «вкус» – вещь крайне индивидуальная. То, что одному покажется восхитительным, у другого может вызвать отвращение. Рейтинги, подобные тому, что опубликовал World Population Review, основываются на усредненных оценках, которые могут не отражать всей полноты вкусовых ощущений.

В этом году первая десятка лидеров практически не изменилась по сравнению с прошлым годом. В нее вошли:

1. Греция
2. Италия
3. Мексика
4. Турция
5. Испания
6. Франция
7. Япония
8. Китай

Из стран бывшего СССР наиболее высокую позицию заняла Грузия (30-е место), за ней следует Россия (34-е место). Украина оказалась на 43-м месте, Беларусь – на 75-м, Литва – на 39-м, Латвия – на 78-м, а Азербайджан – на 56-м.

Почему Армения и Казахстан оказались в конце списка?

Основной причиной столь низких позиций Армении и Казахстана в рейтинге стали оценки на сайте TasteAtlas – популярном гастрономическом путеводителе, посвященном традиционным блюдам разных стран. Именно TasteAtlas присвоил низкие баллы некоторым национальным блюдам этих стран, что и повлияло на итоговый результат.

Самым невкусным армянским блюдом, по мнению TasteAtlas, стала «хапама» – запеченная тыква с начинкой из риса, сухофруктов и меда. Несмотря на то, что в Армении это блюдо считается праздничным и символизирует достаток, на TasteAtlas его оценили всего в 2,5 балла из 5.

Интересный факт: Хапама занимает особое место в армянской культуре. О ней даже сложена песня под названием «Хей, джан хапама», что можно перевести как «Эй, дорогая хапама». В песне рассказывается о том, как аромат готовящейся тыквы собирает соседей вместе, чтобы разделить угощение.

Чуть выше TasteAtlas оценил «хаш» – наваристый суп, который также популярен в Армении. Он получил 3 балла. Считается, что в прошлом хаш варили бедняки из тех частей туши, которые выбрасывались при разделке. Однако со временем его полюбили все, вне зависимости от достатка.

В список самых невкусных казахских блюд, по версии TasteAtlas, вошли «казы», «шельпек», «бешбармак» и «токаш». При этом все они получили более высокие оценки, чем армянские хапама или хаш.

Наименьшее число баллов (3,3 из 5) набрали «казы» и «шельпек». «Казы» – это традиционная колбаса из конины, популярная в Средней Азии. Для ее приготовления лошадей специально откармливают, мясо нарезают полосками, солят, перчат, добавляют чеснок и закладывают в промытые кишки, которые затем варят на медленном огне.

Интересный факт: «Казы» обладает прекрасным запахом, вкусом и высокой калорийностью.

«Шельпек» – это лепешки из теста на молоке и сметане, которые жарят во фритюре до золотистого цвета. «Бешбармак» и «токаш» получили по 3,6 балла. «Токаш» – простой пшеничный хлеб с углублением в центре, который традиционно выпекают в тандыре или на смазанной жиром сковороде в духовке. Его подают к мясу и бульонам и используют вместо ложек и вилок.

Российская кухня: что любят и не любят гурманы?

В списке самой отвратительной еды мира, составляемом сайтом TasteAtlas, нашлось место и для российского блюда. Им стал салат «Индигирка», занявший 65-ю строчку антирейтинга. Этот салат готовят из замороженной рыбы, приправленной растительным маслом, луком и перцем.

Всего в общем списке блюд со всего мира TasteAtlas представлено 29 русских блюд. «Индигирка», которая вошла в перечень самых отвратительных из них, оценена на 2,7 балла по пятибалльной шкале.

Остальные русские кушанья получили оценки от 3 до 3,9 балла. Наиболее скромные позиции в списке, помимо «Индигирки», занимают холодец, кутья, щи и рассольник.

Антирейтинг TasteAtlas: кто в лидерах?

В этом году в антирейтинге TasteAtlas доминирует Исландия. Абсолютным лидером стало исландское блюдо «свид», представляющее собой половину бараньей головы. Второе место досталось «торраматюр» – закускам, которые исландцы любят есть в феврале (бараньи яички, тюленьи ласты, пюре из репы). Замыкает тройку лидеров «форель по-наваррски» – жареная рыба, набитая беконом и завернутая в хамон.

Что предпочитают русские туристы за границей: взгляд от редакции Турпрома

Теперь давайте перейдем к самому интересному: что же любят пробовать российские туристы в своих путешествиях? Мы обратились к экспертам редакции Турпрома, чтобы узнать, какие блюда пользуются наибольшей популярностью у наших соотечественников в разных странах.

Греция: ода Средиземноморью

Греческая кухня – это настоящий рай для гурманов. Русские туристы особенно ценят простые, но невероятно вкусные блюда, приготовленные из свежих местных продуктов:

• Греческий салат (Хорьятики): Свежие помидоры, огурцы, красный лук, оливки Каламата, фета и оливковое масло – это классика, которую заказывает каждый второй турист.
• Мусака: Запеканка из баклажанов, картофеля, мясного фарша и соуса бешамель – сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина.
• Сувлаки и гирос: Шашлычки из свинины или курицы, завернутые в питу с овощами и соусом дзадзики – отличный вариант для перекуса на ходу.
• Морепродукты: Свежая рыба, кальмары, осьминоги, креветки, приготовленные на гриле или в кляре – must-try для любителей морской кухни. Ресторан "Delfinia" (набережная Ретимно, Крит, оценка 4.6, средний чек 25 евро) славится своими морепродуктами. Также можно посетить "Avli" (Rethymno Old Town, Крит, оценка 4.7, средний чек 30 евро) – здесь можно отведать традиционные блюда в современной интерпретации.

Италия: паста, пицца и нежность

Итальянская кухня – это праздник вкуса и аромата. Русские туристы обожают:

• Пасту: Карбонара, болоньезе, альфредо, песто – вариантов пасты бесчисленное множество, и каждый из них заслуживает внимания.
• Пиццу: Маргарита, пепперони, кватро формаджи – классические виды пиццы, которые можно найти в любой пиццерии. Не забудьте попробовать пиццу с морепродуктами, если вы отдыхаете на побережье.
• Тирамису: Нежный десерт из маскарпоне, кофе и печенья савоярди – идеальное завершение трапезы.
• Рикотта и моцарелла: Эти сыры можно есть просто так, добавлять в салаты или использовать для приготовления различных блюд. Ресторан "Da Enzo al 29" (Via dei Vascellari, 29, Рим, оценка 4.8, средний чек 35 евро) – отличное место, чтобы попробовать настоящую римскую кухню. Также стоит посетить "Trattoria Mario" (Via Rosina, Florence, оценка 4.7, средний чек 30 евро) во Флоренции.

Испания: тапас, паэлья и хамон

Испания – это страна ярких вкусов и солнечного настроения. Русские туристы не могут устоять перед:

• Тапас: Небольшие закуски, которые подают к пиву или вину. Это могут быть оливки, хамон, сыр, тортилья, креветки в чесночном соусе и многое другое.
• Паэлья: Рис с морепродуктами, мясом или овощами, приготовленный в специальной сковороде.
• Хамоном: Вяленый свиной окорок, который является одним из главных деликатесов Испании.
• Чуррос: Жареные полоски теста, посыпанные сахаром и подаваемые с горячим шоколадом. За тапасами стоит отправиться в "Ciudad Condal" (Rambla de Catalunya, 18, Барселона, оценка 4.5, средний чек 20 евро). Паэлью можно попробовать в "Can Solé" (Carrer de Sant Carles, 4, Барселона, оценка 4.6, средний чек 40 евро).

Турция: кебабы, мезе и сладости

Турецкая кухня – это смесь восточных и средиземноморских традиций. Русские туристы обожают:

• Кебабы: Дёнер-кебаб, ишкендер-кебаб, адана-кебаб – вариантов кебабов великое множество, и каждый из них имеет свой неповторимый вкус.
• Мезе: Набор закусок, которые подают перед основным блюдом. Это могут быть хумус, бабагануш, долма, сарма и многое другое.
• :Пахлава, лукум и кадаиф – традиционные турецкие сладости, которые идеально подходят к чаю или кофе. Ресторан "Nusr-Et Steakhouse" (Etiler Mahallesi, Ниспетийе Caddesi No:87, Стамбул, оценка 4.4, средний чек 50 евро) известен своим мясом. Для знакомства с традиционной кухней можно посетить "Çiya Sofrası" (Caferağa Mahallesi, Güneşli Bahçe Sk No:48, Стамбул, оценка 4.6, средний чек 30 евро).

Китай: утка по-пекински, дим-самы и лапша

Китайская кухня – это удивительное разнообразие вкусов и ароматов. Русские туристы обожают:

• Утку по-пекински: Хрустящая утиная кожа и нежное мясо – это настоящее произведение искусства.
• Дим-самы: Небольшие паровые пирожки с различными начинками.
• Лапшу: Различные виды лапши с мясом, овощами или морепродуктами.
• Жареный рис: Рис с яйцом, овощами и мясом или морепродуктами. "Da Dong" (много филиалов в Пекине, средний чек 40 евро) считается одним из лучших мест, чтобы попробовать утку по-пекински. В Шанхае стоит посетить "Din Tai Fung" (много филиалов, средний чек 25 евро) для дим-самов.

Япония: суши, рамен и темпура

Японская кухня – это минимализм и изысканность. Русские туристы ценят:

• Суши и сашими: Свежая рыба и рис – это классика, которую можно найти в любом японском ресторане.
• Рамен: Сытный суп с лапшой и различными добавками.
• Темпуру: Морепродукты и овощи, обжаренные в кляре.
• Тяхан: Жареный рис с различными добавками. Суши можно попробовать в "Sushi Dai" (5-2-1 Tsukiji, Chuo, Tokyo, средний чек 40 евро), но будьте готовы к очереди. Рамен можно отведать в "Ichiran" (много филиалов в Токио, средний чек 15 евро).

В заключение: Мир кулинарии – это бесконечное поле для экспериментов и открытий. Не стоит бояться пробовать новые блюда и знакомиться с кулинарными традициями разных стран. Помните, что вкус – это дело личное, и то, что не понравилось одному, может стать любимым блюдом для другого. И, конечно же, не стоит забывать о том, что любое блюдо, приготовленное с душой и любовью, становится вдвойне вкуснее!