Во Вьетнам поехали за морем, а влюбились во вкус: личный опыт

Порой кажется, что Вьетнам – это синоним бесконечных пляжей, лазурного моря и ленивого отдыха под пальмами. Именно за этим, чаще всего, и отправляются российские туристы в зимний период. Однако, как удалось выяснить редакции Турпрома, пообщавшись с десятками путешественников и изучив их отзывы, многие возвращаются домой совсем с другими впечатлениями. Поэтому корреспондент Турпрома решил убедиться в этом на собственном опыте. Оказывается, что гвоздем программы, тем, что действительно захватывает и заставляет планировать следующую поездку, становится не отдых на побережье, а головокружительное гастрономическое путешествие.

Для многих вкус Вьетнама становится настоящим открытием, которое затмевает даже самые живописные пейзажи. И это не просто «дополнение» к отпуску, а зачастую – самостоятельная причина для поездки.

Утро начинается не с пляжа

Представьте: вы просыпаетесь под пение экзотических птиц, но вместо того, чтобы стремительно бежать к морю, вы направляетесь на поиски идеального завтрака. И этот завтрак – это не яичница и тосты, а что-то гораздо более интригующее.

• Кофе – это целый ритуал: Вьетнамский кофе – это отдельная история. Забудьте о растворимых напитках. Здесь вас ждет крепкий, ароматный кофе, приготовленный методом капельного заваривания (cà phê phin). Попробуйте cà phê sữa đá – холодный кофе со сгущенкой, идеально освежающий в жаркий день. Или же, если вы готовы к экспериментам, закажите cà phê trứng – кофе с яичным желтком, взбитым до состояния нежного крема. Это невероятно вкусно и сытно! Средняя цена за чашку кофе – от 20 000 до 60 000 донгов (60-180 рублей).
• Суп Фо – больше, чем просто суп: Это национальное достояние, блюдо, которое едят в любое время дня, но особенно любят на завтрак. Ароматный бульон, нежная рисовая лапша, тонкие ломтики мяса (говядины или курицы) и свежая зелень – фо (Phở) заряжает энергией на весь день. Не забудьте добавить лайм, острый перец чили и ростки бамбука по вкусу. Хороший суп фо можно найти практически везде, но особенно славятся им небольшие уличные кафе. Цена за порцию – от 30 000 до 70 000 донгов (90-210 рублей).

Кстати, если вы рассматриваете Вьетнам в качестве места отдыха, то вот вам полезный материал: «Окно дешёвого отдыха: целую неделю туры во Вьетнам будут дешевле обычного». 

Что обязательно попробовать, чтобы почувствовать Вьетнам?

Туристы, которые «влюбились во вкус», настоятельно рекомендуют смело пробовать местные деликатесы. Вот список блюд, которые, по мнению многих, формируют настоящее гастрономическое впечатление от Вьетнама:

• Бань Ми (Bánh Mì): Это вьетнамский вариант сэндвича, но гораздо более изысканный. Хрустящий багет, начиненный паштетом, мясом, свежими овощами, зеленью и острым соусом. Идеальный вариант для перекуса на ходу. Цена – от 15 000 до 30 000 донгов (45-90 рублей).
• Нэм (Nem) / Ча Рьем (Chả Giò): Жареные спринг-роллы с различными начинками (мясо, креветки, овощи). Хрустящие, ароматные – они прекрасно сочетаются с острым соусом. Цена за порцию (несколько штук) – около 50 000 донгов (150 рублей).
• Креветки на гриле (Tôm nướng): Особенно популярны в приморских городах. Свежие, сочные креветки, приготовленные на углях с ароматными специями – это настоящее наслаждение. Цена зависит от веса и вида креветок, но в среднем – от 100 000 донгов за порцию (300 рублей).
• Свежие роллы (Gỏi cuốn): Легкая и полезная закуска. Рисовая бумага, начиненная рисовой лапшой, креветками, свининой, свежими травами и овощами. Подаются с арахисовым или рыбным соусом. Цена за 2-3 ролла – около 40 000 донгов (120 рублей).
• Лапша Бун Ча (Bún Chả): Блюдо, ставшее знаменитым благодаря одному из визитов известного американского телеведущего. Это рисовая лапша, которую подают с жареными свиными котлетками и кусочками свинины в ароматном бульоне. Все это с большим количеством свежей зелени. Цена – от 50 000 донгов (150 рублей).

А что не стоит пробовать каждому?

Несмотря на всю прелесть вьетнамской кухни, есть и блюда, которые могут вызвать неоднозначную реакцию у непривычного туриста. Редакция Турпрома собрала несколько таких примеров:

• Балют (Hột vịt lộn): Это вареное утиное яйцо с зародышем. Многие местные считают его деликатесом и источником белка. Туристы, рискнувшие попробовать, описывают вкус как «странный», а вид – как «шокирующий». Если вы не готовы к гастрономическим потрясениям, лучше пропустить этот пункт.
• Змеиное вино: Во Вьетнаме популярны различные настойки, в том числе и на основе змей. Утверждается, что они обладают целебными свойствами. Но для неподготовленного человека это может стать серьезным испытанием.
• Экзотические виды мяса: В некоторых регионах можно встретить блюда из мяса собак, крокодила или лягушек. Это скорее кулинарный экстрим, чем обязательная часть знакомства с кухней.

Где искать аутентичный вкус:

• Уличные кафе и рынки: Именно здесь можно найти самые аутентичные и доступные блюда. Например, в Ханое стоит посетить рынок Донг Суан (Dong Xuan Market) или улицы Ta Hien и Lu Lu для уличной еды. В Хойане – прогуляйтесь по улочкам старого города, где множество маленьких кафе с домашней кухней.
• Специализированные рестораны: Если вы ищете более «цивилизованный» вариант, выбирайте рестораны с хорошими отзывами. Например, в Хошимине популярен ресторан «Secret Garden» (адрес: 158/8, Pasteur Street, District 1, средняя оценка 4.5/5, средний чек 500 000 донгов) или «Ngon Restaurant» (адрес: 160 Pasteur Street, District 3, средняя оценка 4.3/5, средний чек 400 000 донгов), где представлены разнообразные блюда вьетнамской кухни.

Вьетнамская гастрономия – это целая вселенная вкусов, ароматов и текстур. Она настолько яркая и самобытная, что может превратить обычный пляжный отдых в настоящее гастрономическое приключение. И, как показал опыт многих туристов, именно эти вкусы остаются в памяти надолго, заставляя снова и снова возвращаться в эту удивительную страну.

Кстати, вот, держите кое-что интересное по Вьтнаму из съестного: «Не манго: какой фрукт во Вьетнаме сейчас самый сочный и дешёвый».