Плата за тарелки и приборы потрясла российских туристов в Турции

Отдых в Турции для многих начинается с долгожданного ужина в уютном прибрежном ресторанчике. Аромат жареного кебаба, свежие салаты, горячие лепёшки. Но всё чаще кульминацией этого гастрономического удовольствия становится не чашечка турецкого кофе, а холодный душ в виде финального счёта. В нём, помимо заказанных блюд, туристы обнаруживают новые, совершенно неожиданные позиции: плата за тарелки, за ножи и вилки, за салфетки. Ситуация, когда за каждый предмет на столе приходится платить отдельно, вызывает волну возмущения.

Оказалось, что это не единичные случаи жадности отдельных заведений, а тревожная тенденция, которая пришла из Европы и потихоньку начинает распространяться на популярные курорты. Истории о «плате за приборы» с корреспондентом инфогруппы Турпрома рассказали туристы, столкнувшиеся с такой историей в Стамбуле (название заведения они не запомнили).

Суть в следующем. В Европе владельцы некоторых кафе, особенно в районах с высокой проходимостью туристов, но не в самых топовых локациях, начали вводить комплекс дополнительных сборов. Это не только классический «cover charge» (плата за сервировку), который иногда включал хлеб и воду. Теперь это разветвлённая система: отдельно может взиматься плата за основную тарелку, за маленькую тарелочку под соус или оливки, за дополнительный набор столовых приборов, если блюдо заказано на двоих, а иногда даже за бумажные салфетки в держателе. Эту практики, видимо, решили попробовать перенять в Турции. Так, теперь там сумма каждого такого пункта — от 10 до 30 турецких лир. Вроде бы мелочь. Но когда семья из четырёх человек заказывает несколько блюд на разделение, в чеке может набежать 5-6 таких доплат, что выливается в лишние 100-150 лир — стоимость ещё одного полноценного кебаба или десерта.

«Мы сидели в неплохом на вид месте в Стамбуле, — делится впечатлениями Андрей из Москвы. — Заказали мезе на компанию, главное блюдо, напитки. Когда принесли счёт, я сначала подумал, что ошиблись. Помимо еды, там было: «тарелка для мезе» — 15 лир, «дополнительная тарелка» — 15 лир (их было две), «плата за приборы» — 20 лир с человека (нас было трое), и отдельно «салфетки» — 10 лир. Я вызвал менеджера, стал спрашивать. Мне вежливо показали мелкий шрифт в меню, где всё это было перечислено. Но кто его читает, когда голодный и хочешь просто поесть?»

Практика, как выяснилось, не повсеместна, но её очаги уже отчётливо видны. По всей видимости, чаще это пытаются практиковать (возможно только в отношении туристов) в заведениях среднего ценового сегмента, которые пытаются удержать низкие цены на основные блюда в меню, но компенсируют расходы за счёт скрытых статей. 

Откуда ноги растут? Местные гиды и работники сферы гостеприимства, с которыми пообщался наш корреспондент, объясняют это двумя факторами. Во-первых, это действительно влияние европейской, особенно итальянской и испанской, практики, где «coperto» (плата за сервировку) — становится уже нормой, хотя и весьма возвутительной. Во-вторых, это реакция бизнеса на бешеный рост операционных расходов. Электричество для посудомоечных машин и холодильников, вода, моющие средства, замена разбитой посуды — всё это подорожало в Турции в разы за последние 2-3 года. И вместо того чтобы поднять цену на лагман или пиде на 50 лир и отпугнуть клиента, рестораторы дробят надбавку на мелкие, почти невидимые составляющие.

Опасность в том, что если эту тенденцию не остановить, она может превратиться в массовую «обдираловку». Пока власти и ассоциации рестораторов Турции не выпустили чётких разъяснений или запретов на подобные действия. Всё отдано на откуп совести владельца - власти пока борются с недекларированными чаевыми. Поэтому туристу в этой ситуации остаётся только одно — быть предельно внимательным.

Что конкретно делать? Во-первых, сразу при знакомстве с меню искать не только цены на еду, но и примечания, написанные самым мелким шрифтом, обычно внизу страницы или на обложке. Там может быть ключевая информация. Во-вторых, не стесняться задавать официанту прямые вопросы перед заказом: «Включена ли в стоимость блюда тарелка и приборы?», «Есть ли у вас плата за сервировку?», «Сколько стоит дополнительная тарелка, если мы будем делить?». Чёткий вопрос часто снимает все попытки что-то навязать. В-третьих, всегда проверять чек перед оплатой. Если обнаружили непонятные начисления, спокойно требуйте объяснений и, если аргументы менеджера неубедительны, настаивайте на пересчёте. В большинстве случаев, если гость проявляет осведомлённость и спокойную настойчивость, проблемные позиции убирают.

Так что нынешний сезон в Турции проходит под знаком новой финансовой грамотности для туриста. Райские пейзажи и тёплое море по-прежнему бесплатны, а вот за возможность поесть кебаб с удобной тарелки, возможно, придётся заплатить отдельно. И знание этой простой истины может сэкономить не только деньги, но и нервы, которые так важны для полноценного отдыха.