Древнеегипетская кухня: Египет превращают в центр гастрономического туризма

Египет намерен стать одним из ведущих мировых центров гастрономического туризма, привлекая путешественников со всего света, в том числе и из России, своими уникальными кулинарными традициями.

Страна фараонов обладает богатой историей земледелия и кулинарии, предлагая туристам свежие местные продукты, ароматные специи и вкусные блюда, отражающие ее наследие. Разнообразие ресурсов позволяет предлагать уникальные туристические впечатления, знакомя туристов с традиционными методами ведения сельского хозяйства, кулинарными рецептами и аутентичными блюдами.

Как стало известно редакции Турпрома, Хазем аль-Менуфи, инициатор проекта, уверен: «Мы должны использовать богатство древнеегипетской кухни для привлечения туристов и укрепить позиции Египта как неповторимого туристического направления, благодаря его природным, историческим и культурным компонентам».

Комплексный план развития гастрономического туризма включает:

1. Создание специализированной инфраструктуры, такой как фермерские рынки.
2. Организацию кулинарных туров по стране.
3. Обучение специализированных гидов в области гастрономии.
4. Продвижение египетских продуктов питания на международном рынке.
5. Укрепление сотрудничества между государственным и частным секторами.

Реализация инициативы принесет Египту:

1. Увеличение национального дохода.
2. Создание новых рабочих мест.
3. Повышение уровня жизни местных сообществ.
4. Сохранение продовольственного наследия.
5. Поощрение устойчивых методов ведения сельского хозяйства.
6. Повышение осведомленности о важности здорового и сбалансированного питания.

Аль-Менуфи обратился ко всем заинтересованным сторонам с призывом к сотрудничеству для превращения Египта в ведущее мировое направление гастрономического туризма. Он подчеркнул необходимость инвестиций в инновационные туристические продукты и услуги, эффективного продвижения египетской кухни по всему миру и обеспечения приятного и полезного туристического опыта для всех гостей страны.

Топ-15 самых популярных у русских туристов блюд египетской кухни по версии Турпрома

1. Фуль медамес (Ful Medames): Густой суп-пюре из бобов фава, приправленный лимонным соком, оливковым маслом и специями.
2. Таамея (Ta'meya): Египетский аналог фалафеля, приготовленный из бобов фава вместо нута.
3. Кошари (Kushari): Смесь из макарон, риса, чечевицы, нута, томатного соуса и жареного лука.
4. Молохия (Molokhia): Суп из листьев джута, часто с курицей или кроликом.
5. Фатта (Fatta): Блюдо из риса, хрустящего хлеба, мяса и чесночного соуса с уксусом.
6. Кебаб и Кофта (Kebabs and Kofta): Жареное на гриле мясо (кебаб) и мясные шарики (кофта), обычно из баранины или говядины.
7. Махши (Mahshi): Фаршированные овощи, такие как перец, баклажаны, кабачки, а также виноградные листья.
8. Рыба и морепродукты: Особенно популярны на побережье Красного моря.
9. Аиш Балди (Aish Baladi): Традиционный египетский хлеб, похожий на питу.
10. Умм Али (Umm Ali): Египетский хлебный пудинг с молоком, орехами и изюмом.
11. Басбуса (Basbousa): Сладкий пирог из манной крупы, пропитанный сиропом.
12. Конафа (Konafa): Сладкое блюдо из тонкой вермишели, пропитанной сиропом и начиненной сыром или орехами.
13. Асаб Зайнаб (Asabi Zainab): Жареные печенья в форме пальчиков, пропитанные сиропом.
14. Чай и кофе: Традиционные египетские напитки.
15. Фреш соки: Из свежих фруктов, особенно манго, гуавы и апельсинов.

Древнеегипетская кухня: что дошло до наших дней

Древнеегипетская кухня была основой рациона для всех социальных слоев, от фараонов до простых крестьян. Пища была не только средством выживания, но и имела ритуальное значение, использовалась в религиозных церемониях и подношениях богам.

Известные блюда и продукты древнеегипетской кухни, которые дошли до наших дней:

• Хлеб: Хлеб был основным продуктом питания. Пекли его из пшеницы и ячменя. Разнообразие форм и видов хлеба было огромным – от простых лепешек до сдобных булок.
• Пиво: Пиво было популярным напитком, его считали даром богов. Готовили пиво из ячменя, добавляя финики и другие фрукты для вкуса.
• Бобовые: Бобы, чечевица и нут составляли важную часть рациона, особенно для бедных слоев населения. Из них готовили супы, каши и пюре.
• Овощи и фрукты: Древние египтяне выращивали огурцы, лук, чеснок, салат, дыни, финики, инжир и гранаты.
• Мясо и рыба: Мясо было более доступно для богатых, в то время как рыба была популярным продуктом питания для всех слоев населения.
• Мед: Мед использовался в качестве подсластителя и для приготовления сладостей.

Рецепт древнеегипетского хлеба (современная интерпретация):

Этот рецепт – реконструкция на основе археологических данных и изображений на стенах гробниц.

Ингредиенты:

• 250 г цельнозерновой пшеничной муки
• 150 мл теплой воды
• 10 г свежих дрожжей
• 1 ч.л. меда или финикового сиропа
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Растворите дрожжи в теплой воде с медом и оставьте на 10 минут.
2. В миске смешайте муку и соль.
3. Добавьте дрожжевую смесь и замесите тесто.
4. Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
5. Разогрейте духовку до 200°C.
6. Сформируйте из теста лепешку и выложите на противень, посыпанный мукой.
7. Выпекайте в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита и новых открытий в гастрономическом путешествии по Египту!