Китайская кухня: куда поехать в Китай без визы, чтобы попробовать дим-сам – деликатное очарование Кантона

Приветствую вас, уважаемые читатели! Катя Мусина и Турпром снова с вами, и сегодня мы переносимся на юг Китая, в провинцию Гуандун, чтобы познакомиться с одним из самых известных и любимых блюд кантонской кухни – дим-самом. Дим-сам – это не просто еда, это целая культура, это искусство маленьких кулинарных шедевров, которые подаются к чаю.

Если вы планируете посетить Гуанчжоу или Гонконг, обязательно попробуйте дим-сам – вы не пожалеете!

История дим-сама: от чайных домов до гастрономической традиции

История дим-сама берет свое начало в эпоху Тан (618-907 гг. н.э.). В те времена в Гуанчжоу, который был важным торговым центром, начали появляться чайные дома, где усталые путники могли отдохнуть и выпить чаю. Вместе с чаем посетителям предлагали небольшие закуски, которые должны были лишь слегка утолить голод. Эти закуски и стали прообразом современного дим-сама.

Со временем дим-сам стал все более популярным и разнообразным. Повара начали экспериментировать с различными ингредиентами и способами приготовления. В эпоху Мин (1368-1644) дим-сам стал неотъемлемой частью кантонской кухни.

Сегодня дим-сам – это целая гастрономическая традиция. Существует огромное количество различных видов дим-сама: паровые, жареные, запеченные, сладкие и соленые. Дим-сам подают в специальных бамбуковых корзинках или на небольших тарелках.

Как добраться до Гуанчжоу: самолетом, поездом и достопримечательности города

До Гуанчжоу из России удобнее всего добраться на самолете. Существуют рейсы с пересадкой в Пекине, Шанхае или других крупных городах Китая. Международный аэропорт Гуанчжоу Байюнь (CAN) – один из самых загруженных в Китае и принимает множество международных рейсов. Также можно добраться до Гуанчжоу на скоростном поезде из Гонконга (около часа) или других городов Китая.

Гуанчжоу – это современный мегаполис с богатой историей и культурой. Вот некоторые из основных достопримечательностей:

• Телебашня Гуанчжоу (广州塔): Одна из самых высоких телебашен в мире. Стоимость входного билета варьируется в зависимости от уровня, от 150 до 300 юаней.
• Храм семьи Чэнь (陈家祠): Это великолепный пример кантонской архитектуры, который был построен в конце XIX века. Стоимость входного билета: 10 юаней.
• Остров Шамянь (沙面): Это исторический остров с европейской архитектурой, который был бывшей иностранной концессией.
• Парк Юэсю (越秀公园): Это самый большой парк в Гуанчжоу, где находится скульптура Пяти козлов – символ города.
• Музей мавзолея Наньюэ (南越王墓博物馆): Это археологический музей, где можно увидеть гробницу царя Наньюэ, правившего в II веке до нашей эры.

Где пробовать: лучшие рестораны Гуанчжоу, специализирующиеся на дим-саме

В Гуанчжоу есть огромное количество ресторанов, где можно попробовать дим-сам. Вот некоторые из самых популярных:

• Dian Dou De (点都德): Это одна из самых известных сетей ресторанов дим-сама в Гуанчжоу.
• Tao Tao Ju (陶陶居): Этот исторический ресторан славится своими традиционными блюдами кантонской кухни, в том числе и дим-самом.
• Bing Sheng (炳胜): Этот ресторан предлагает более современный и изысканный вариант дим-сама.

Как готовят: разнообразие форм, вкусов и начинок

Дим-сам – это общее название для множества различных видов закусок. Все они готовятся небольшими порциями и подаются к чаю. Вот некоторые из самых популярных видов дим-сама:

• Хагао (虾饺): Это паровые пельмени с креветками в тонком рисовом тесте.
• Сиумай (烧卖): Это открытые пельмени с начинкой из свинины, креветок и грибов.
• Чар сиу бао (叉烧包): Это паровые булочки с начинкой из свинины барбекю.
• Фэнчжао (凤爪): Это жареные куриные лапки в соусе из черных бобов.
• Тарты с заварным кремом (蛋挞): Это сладкие пирожки с заварным кремом.

Отзыв туриста: "Дим-сам – это маленькие шедевры кулинарного искусства!"

"Я побывала в Гуанчжоу и просто влюбилась в дим-сам! – рассказывает Екатерина, туристка из Москвы. – Это такие маленькие шедевры кулинарного искусства! Я попробовала разные виды дим-сама, и каждый раз меня поражал вкус и разнообразие начинок. Вернувшись домой, я решила научиться готовить дим-сам сама. Конечно, это не так просто, но я стараюсь и уже добилась неплохих результатов. Мои друзья и близкие просто в восторге от моего дим-сама!"

Корреспондент Турпрома: Екатерина, какой вид дим-сама вам нравится больше всего?

Екатерина: Мне больше всего нравятся хагао и сиумай. Это такие нежные и сочные пельмени с креветками и свининой!