Гастро-SOS: как избежать отравлений в отелях «всё включено» - опасные незнакомцы и советы врача

Отели «всё включено» - не последняя привлекательная составляющая отдыха в Турции и Египте. Но не всё так гладко в обилии вкусной еды несколько раз в день, иной раз отпуск можно себе капитально испортить пищевым расстройством, а то и угодить в больницу с отравлением.

Чтобы помочь туристам избежать этих неприятностей, «Турпром» обратился к известному российскому гастроэнтерологу Никите Павловичу Светлову с просьбой дать рекомендации, как минимизировать риск пищевых отравлений в отпуске. Корреспондент инфогруппы «Турпром» побеседовал с доктором Светловым и собрал полезные советы для российских туристов.»

«С каждым годом всё больше россиян выбирают систему «Всё включено» в Турции и Египте за её удобство и экономическую привлекательность», – отмечает доктор Светлов. - Действительно, этот формат позволяет существенно сэкономить на питании и напитках, но и требует от отдыхающих повышенного внимания к пищевой безопасности. Важно помнить, что пищевое отравление может испортить весь отпуск, поэтому лучше уделить немного времени профилактике.»

Опасные «незнакомцы» на шведском столе

Наряду с традиционно опасными продуктами, такими как мясо слабой прожарки или майонезные салаты, существуют и другие, менее очевидные источники отравлений в отелях «Всё включено». Доктор Светлов подчеркивает, что пренебрежение простыми правилами гигиены и хранения продуктов может привести к нежелательным последствиям:

• Нарезанные фрукты и салаты: «Их кажущаяся безобидность обманчива. Если их мыли в некачественной воде, они могут стать рассадником кишечной палочки и других бактерий», – предупреждает доктор Светлов. «Всегда убедитесь, что фрукты и овощи выглядят свежими и чистыми, и старайтесь избегать салатов с заправками, которые могли долго стоять при комнатной температуре.»
• Вареный рис и макароны: «Крахмалистые продукты, оставленные при комнатной температуре, создают идеальную среду для размножения бактерий, таких как Bacillus cereus, вызывающей рвоту и диарею», – объясняет эксперт. «Старайтесь употреблять в пищу рис и макароны сразу после приготовления, а если видите, что блюдо долго стоит на шведском столе, лучше воздержаться от его употребления.»
• Холодное мясо и мягкие сыры: «Если их неправильно хранить и не охлаждать должным образом, они могут стать причиной заболеваний, вызванных листерией и другими бактериями», – говорит доктор Светлов. «Убедитесь, что холодное мясо и сыры хранятся в холодильнике при низкой температуре, и избегайте употребления продуктов с признаками порчи.»
• Соусы и подливки в горячих подносах: «Если их не поддерживать при высокой температуре, они становятся рассадником бактерий, таких как стафилококк и клостридии», – предупреждает гастроэнтеролог. «Выбирайте соусы и подливки, которые выглядят свежими и горячими, и избегайте продуктов с изменившимся цветом или запахом.»
• Кремовые десерты: «Пирожные с заварным кремом, тирамису и другие кремовые десерты могут быстро испортиться при высокой температуре, создавая благоприятную среду для размножения бактерий», – объясняет доктор Светлов. «Старайтесь употреблять такие десерты сразу после их приготовления или хранящиеся в холодильнике, и избегайте продуктов с заветренным кремом или кислым запахом.»

Советы от гастроэнтеролога Никиты Светлова для безопасного отдыха:

1. Тщательно мойте руки: «Регулярно мойте руки с мылом, особенно перед едой и после посещения общественных мест», – советует доктор Светлов. «Это поможет предотвратить распространение бактерий и вирусов.»

2. Выбирайте свежеприготовленные блюда: «Старайтесь выбирать свежеприготовленные блюда, а не те, которые долго стоят на шведском столе», – рекомендует эксперт. «Свежеприготовленная еда, как правило, безопаснее, поскольку в ней меньше шансов для размножения бактерий.»

3. Обращайте внимание на температуру: «Убедитесь, что горячие блюда достаточно горячие, а холодные – достаточно холодные», – подчеркивает гастроэнтеролог. «Не употребляйте в пищу продукты, которые выглядят или пахнут подозрительно.»

4. Избегайте перекрёстного загрязнения: «Не используйте одни и те же приборы для подачи разных блюд, особенно сырых и готовых», – советует доктор Светлов. «Это поможет предотвратить перенос бактерий и перекрёстное загрязнение продуктов.»

5. Пейте только бутилированную воду: «Не пейте воду из-под крана, а используйте только бутилированную воду для питья и чистки зубов», – рекомендует эксперт. «Это поможет избежать заражения кишечными инфекциями.»

6. Не злоупотребляйте алкоголем: «Умеренное употребление алкоголя допустимо, но злоупотребление может ослабить иммунную систему и сделать вас более восприимчивыми к инфекциям», – предупреждает доктор Светлов.

7. Принимайте пробиотики: «Приём пробиотиков за несколько дней до поездки и во время отдыха может помочь укрепить иммунную систему и защитить от кишечных расстройств», – рекомендует гастроэнтеролог.

8. Санитайзеры «Берите с собой санитайзеры или антисептики и обрабатывайте ими руки, если не можете вымыть их нормально с мылом»

9. Тщательно выбирайте ресторан: «Лучше выбрать ресторан с хорошими отзывами, не стоит выбирать забегаловки и кафешки с сомнительной репутацией и антисанитарными условиями»

10. Будьте бдительны: «Если у вас появились симптомы пищевого отравления, такие как тошнота, рвота, диарея или боль в животе, немедленно обратитесь к врачу», – советует доктор Светлов. «Ранняя диагностика и лечение помогут избежать серьёзных осложнений.»

«Следуя этим простым советам, вы сможете избежать пищевых отравлений и насладиться незабываемым отдыхом в Турции или Египте», – заключает доктор Светлов. «Помните, что ваше здоровье – в ваших руках, поэтому будьте внимательны и заботьтесь о себе».