Отправляемся за фруктами в Гоа: гигантский великан – выбираем спелый Джекфрут

Сегодня мы с изданием Турпром и обозревателем Яной Вараксиной отправляемся на прогулку для российских туристов за индийскими сезонными фруктами в Гоа в конце октября, и первым в нашем списке значится экзотичный и ароматный джекфрут. 

Джекфрут, или, как его еще называют, "хлебное дерево", – это самый большой фрукт, растущий на дереве, и в Гоа он занимает особое место. Этот экзотический фрукт поражает своими размерами, необычным внешним видом и уникальным вкусом, который варьируется в зависимости от степени зрелости.

В Гоа джекфрут произрастает повсеместно, особенно в сельской местности и вблизи лесных массивов. Деревья джекфрута часто встречаются во дворах домов и на фермерских участках. Вы можете найти джекфрут на местных рынках, в фруктовых лавках и даже вдоль дорог, где его продают местные жители. Рынок в городе Мапуса и рынок в Анджуне – отличные места, чтобы найти свежий джекфрут.

Сезон джекфрута в Гоа обычно приходится на период с июня по сентябрь, но в конце октября еще можно найти спелые плоды. Важно помнить, что джекфрут имеет разные стадии зрелости, и в зависимости от этого его вкус и применение могут отличаться. Молодой джекфрут используется как овощ, а зрелый – как фрукт.

При выборе джекфрута обратите внимание на следующие признаки:

• Размер и вес: Зрелый джекфрут может достигать огромных размеров и весить до 30-40 кг. Выбирайте плод, который кажется тяжелым для своего размера.
• Цвет кожицы: Зрелый джекфрут имеет желто-зеленую или коричневатую кожуру.
• Аромат: Спелый джекфрут имеет сильный, сладкий аромат, напоминающий смесь банана, ананаса и манго.
• Мягкость: Слегка надавите на плод. Он должен быть слегка мягким, но не слишком твердым и не слишком мягким.

Внешний вид джекфрута впечатляет: огромный, овальный или круглый плод с твердой, бугристой кожурой. Внутри джекфрута находятся крупные, желтые или оранжевые дольки мякоти, каждая из которых содержит крупное семечко.

Вкус джекфрута – это настоящее открытие. Молодой джекфрут, используемый как овощ, имеет нейтральный вкус и хорошо впитывает ароматы специй. Зрелый джекфрут обладает сладким, тропическим вкусом, напоминающим смесь банана, ананаса и манго. Текстура мякоти плотная и волокнистая.

Советы от издания Турпром российским туристам по употреблению джекфрута в Гоа:

• Джекфрут можно есть в сыром виде, добавлять в салаты, десерты и смузи.
• Молодой джекфрут можно использовать в качестве заменителя мяса в вегетарианских блюдах.
• Семечки джекфрута можно жарить, варить или запекать.
• Из джекфрута делают джемы, варенья и цукаты.
• Разрезать джекфрут – непростая задача, поэтому лучше попросить помощи у продавца или воспользоваться советами из интернета.
• При разрезании джекфрута используйте нож, смазанный растительным маслом, чтобы избежать прилипания.
• Джекфрут содержит много клетчатки, витаминов и минералов, поэтому он является полезным и питательным продуктом.
• Покупайте джекфрут только в проверенных местах, чтобы избежать некачественных или переспелых плодов.
• Разрезанный джекфрут следует хранить в холодильнике.