Сладкие воспоминания о Египте: Умм Али – египетский хлебный пудинг, десерт, который возвращает нас в атмосферу восточной сказки

Завершаем наше гастрономическое путешествие по Египту вместе с изданием Турпром и обозревателем Яной Вараксиной. На десерт у нас сегодня – Умм Али, восхитительный египетский хлебный пудинг, который покорил сердца российских туристов своим нежным вкусом и ароматом. Этот десерт перенесет вас в атмосферу восточной сказки и подарит незабываемые гастрономические впечатления.

История Умм Али:

Умм Али – это один из самых популярных и любимых десертов в Египте. Его название переводится как «мать Али». Существует легенда, связанная с происхождением этого десерта. Согласно легенде, Умм Али была женой египетского султана. После смерти султана началась борьба за власть, и Умм Али, чтобы отпраздновать победу своего пасынка, приготовила этот десерт и угостила им всех присутствующих.

Существует также другая версия, согласно которой Умм Али была обычной крестьянкой, которая случайно изобрела этот десерт, пытаясь утилизировать остатки хлеба и молока. Как бы то ни было, Умм Али стал символом египетской кухни и пользуется огромной популярностью как среди местных жителей, так и среди туристов.

Рецепт Умм Али:

Для приготовления этого нежного и ароматного десерта вам понадобятся:

• 6-8 круассанов или булочек (можно использовать вчерашние)
• 2 стакана молока
• 1 стакан сливок (33-35% жирности)
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана кокосовой стружки
• 1/4 стакана изюма
• 1/4 стакана миндальных лепестков
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 1/4 ч. ложки ванильного экстракта
• 2 ст. ложки сливочного масла

Порядок приготовления:

1. Подготовка хлеба:
   • Круассаны или булочки нарезать кубиками или поломать на небольшие кусочки.
   • Выложить хлеб на противень и подсушить в разогретой до 150°C духовке 10-15 минут, пока он не станет слегка хрустящим.
2. Приготовление молочной смеси:
   • В кастрюле смешать молоко, сливки, сахар, кокосовую стружку, изюм, миндальные лепестки, корицу и ванильный экстракт.
   • Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
3. Сборка Умм Али:
   • Выложить подсушенный хлеб в форму для запекания.
   • Залить хлеб горячей молочной смесью, равномерно распределяя ее по всей поверхности.
   • Оставить на 10-15 минут, чтобы хлеб пропитался молочной смесью.
   • Сверху разложить небольшие кусочки сливочного масла.
4. Запекание:
   • Разогреть духовку до 180°C.
   • Запекать Умм Али в духовке 20-25 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.
5. Подача:
   • Вынуть Умм Али из духовки и дать немного остыть.
   • Подавать теплым или холодным.

Советы от Турпром:

• Для приготовления Умм Али можно использовать любые виды хлеба, булочек или круассанов.
• Вместо кокосовой стружки, изюма и миндальных лепестков можно использовать другие орехи, сухофрукты или цукаты по вашему вкусу.
• Чтобы Умм Али получился более ароматным, добавьте в молочную смесь немного розовой воды или апельсиновой цедры.
• При посещении Египта попробуйте Умм Али в разных кафе и ресторанах, чтобы найти свой любимый вариант.
• Не переедайте Умм Али, так как это очень сладкий и калорийный десерт.
• Наслаждайтесь вкусом восточной сказки!