Отправляемся за фруктами в Нячанге: Джекфрут – гигантский плод с сюрпризом

Сегодня мы отправляемся на захватывающее фруктовое приключение в Нячанге вместе с Турпромом и Яной Вараксиной. Наша цель - джекфрут, самый большой древесный плод в мире, который скрывает множество сладких сюрпризов.

Джекфрут – это тропический фрукт, родом из Индии и Бангладеш, но широко культивируемый во многих странах мира, включая Вьетнам. Его плоды могут достигать огромных размеров – до 90 см в длину и 50 кг весом.

Во Вьетнаме джекфрут выращивается в основном в южных и центральных провинциях. Сезон джекфрута длится с марта по июнь, но в Нячанге его можно найти на рынках круглый год, хотя в ноябре предложение может быть меньше.

Как правильно выбирать джекфрут:

• Запах: Зрелый джекфрут издает сильный, сладкий и фруктовый аромат. Если запаха нет, фрукт, скорее всего, неспелый.
• Звук: Постучите по джекфруту. Если звук глухой, фрукт, скорее всего, спелый.
• Внешний вид: Кожура должна быть желтовато-зеленой или коричневой, с мелкими шипами. Избегайте фруктов с трещинами или повреждениями.
• Мягкость: Слегка надавите на джекфрут. Он должен быть слегка мягким, но не слишком податливым.

Внешний вид: Джекфрут – это огромный плод овальной или продолговатой формы. Его кожура покрыта мелкими, твердыми шипами. Цвет кожуры может варьироваться от зеленого до желто-коричневого. Внутри плода находятся крупные, мясистые дольки желтого или оранжевого цвета, каждая из которых содержит крупную косточку.

Вкус: Мякоть джекфрута сладкая, с фруктовым вкусом, напоминающим смесь банана, ананаса и манго. Текстура может быть волокнистой или мягкой, в зависимости от сорта и степени зрелости.

Места в Нячанге, где можно найти джекфрут:

• Рынок Dam: Здесь можно найти джекфрут целиком или нарезанный на дольки.
• Рынок Xom Moi: На этом рынке цены обычно немного ниже, чем на рынке Dam.
• Уличные торговцы: Вдоль дорог и на пляжах можно встретить торговцев, продающих нарезанный джекфрут.
• Супермаркеты: В Vinmart, Lotte Mart и Coop Mart джекфрут обычно продается нарезанным на дольки и упакованным.

Советы от Турпрома:

• Разрезать джекфрут – непростая задача, так как он содержит много липкого латекса. Чтобы облегчить процесс, смажьте нож и руки растительным маслом.
• Удалите косточки из долек джекфрута. Их можно поджарить и есть как орехи.
• Джекфрут можно есть свежим, добавлять в салаты, использовать для приготовления десертов, джемов, варенья и карри.
• Недозрелый джекфрут можно использовать в качестве овоща в вегетарианских блюдах.
• Джекфрут является хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки.