Что просто приготовить в домашних условиях, как в Абхазии: Хачапури по-аджарски с абхазским акцентом – лодочка с солнцем внутри

Предлагаем рецепт хачапури по-аджарски с небольшим абхазским акцентом. Это блюдо особенно понравилось российским туристам, посетившим Абхазию, сочетанием сыра, теста и добавлением местных секретов. Рецепт от обзревателя Турпрома Яной Вараксиной, на основе рассказов туристов.

Хачапури по-аджарски – это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лодочку из теста, наполненную сыром, яйцом и сливочным маслом. Это одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое пользуется большой любовью во всем мире. В Абхазии хачапури по-аджарски также очень популярно, и его часто готовят с добавлением местных ингредиентов и специй. История хачапури уходит корнями в глубокую древность, когда сыр и хлеб были основными продуктами питания в Грузии.

Для приготовления хачапури по-аджарски с абхазским акцентом вам понадобятся:

Для теста:

• 500 г муки
• 250 мл воды
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки растительного масла

Для начинки:

• 500 г сыра сулугуни
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 1/4 ч. ложки молотого красного жгучего перца (аджика) - по желанию

Порядок приготовления:

1. Приготовьте тесто. В миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Влейте теплую воду и растительное масло.
3. Замесите тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
4. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
5. Приготовьте начинку. Натрите сыр сулугуни на крупной терке.
6. Разделите тесто на 4 равные части.
7. Каждую часть раскатайте в овал.
8. Сформируйте из теста лодочку.
9. Выложите начинку в лодочку.
10. Смажьте края лодочки яйцом.
11. Выпекайте хачапури в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым.
12. Достаньте хачапури из духовки.
13. В центре каждого хачапури сделайте углубление и влейте по одному яйцу.
14. Положите сверху кусочек сливочного масла.
15. Посыпьте по желанию молотым красным жгучим перцем (аджикой).
16. Верните хачапури в духовку на 2-3 минуты, чтобы яйцо немного схватилось.
17. Достаньте хачапури из духовки и подавайте к столу горячими.

Советы от Турпрома:

• Для приготовления хачапури используйте только качественные ингредиенты.
• Тесто должно быть хорошо вымешанным и эластичным.
• Сыр сулугуни можно смешать с другим сыром, например, брынзой или имеретинским сыром.
• Яйцо в хачапури должно быть свежим и качественным.
• Хачапури нужно подавать к столу горячими, чтобы сыр был расплавленным, а тесто – хрустящим.
• Хачапури можно есть руками, отламывая кусочки теста и обмакивая их в сыр и яйцо.

Приготовьте хачапури по-аджарски с абхазским акцентом и почувствуйте вкус солнца и моря.