Бутерброды из Турции: «Дурум» - завернутое наслаждение с турецким акцентом
Новость о рецепте турецкого "Дурума" с курицей и овощами. Узнайте, как приготовить этот популярный бутерброд дома, советы от профессионалов.
Издание "Турпром" вместе с обозревателем Яной Вараксиной продолжает знакомить российских туристов с гастрономическими особенностями Турции. Сегодня мы поговорим о еще одном популярном уличном блюде, которое покорило сердца многих путешественников – "Дурум". Этот бутерброд представляет собой лепешку, завернутую с различными начинками.
"Дурум" (Dürüm) – это турецкий аналог шаурмы или ролла. Разница заключается в типе лепешки и начинке. В "Дурум" обычно используют более тонкую и нежную лепешку, а в качестве начинки – мясо (курица, говядина, баранина), овощи, соусы и специи. "Дурум" – это очень удобный и вкусный перекус, который можно взять с собой в дорогу или на прогулку.
История "Дурума" уходит корнями в традиционную турецкую кухню. Лепешки и мясо всегда были основными продуктами питания в Турции. Со временем люди начали экспериментировать с различными начинками и способами подачи, и так появился "Дурум". Сегодня это одно из самых популярных уличных блюд в Турции.
Ингредиенты:
- Тонкие лепешки (лаваш или юфка) – 2 шт.
- Куриное филе – 200 г
- Помидор – 1 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Лук репчатый – 1/2 шт.
- Салат айсберг – 1-2 листа
- Йогуртовый соус (йогурт, чеснок, мята, лимонный сок) – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Специи (красный перец, зира, кориандр) – по вкусу
Порядок приготовления:
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом и специями до готовности.
- Помидор, огурец и лук нарежьте тонкими ломтиками.
- Салат айсберг нарежьте соломкой.
- Смажьте лепешку йогуртовым соусом.
- Выложите на лепешку куриное филе, овощи и салат.
- Заверните лепешку в рулет.
- Подавайте сразу.
Советы от "Турпрома":
- Для начинки можно использовать любое мясо на ваш вкус.
- Вместо йогуртового соуса можно использовать любой другой соус, который вам нравится.
- Не переборщите с начинкой, чтобы "Дурум" было удобно заворачивать и есть.
- В Турции "Дурум" часто подают с картофелем фри.
- Если вы хотите приготовить "Дурум" заранее, заверните его в пищевую пленку, чтобы он не высох.
