Японский суперфуд натто: почему туристы массово распробовали «липкие бобы»

Японский «суперфуд» с характером

Японский натто — ферментированные соевые бобы с тягучей текстурой и специфическим ароматом — стремительно превращается из локального завтрака в глобальный гастрономический тренд. По данным статистики, экспорт этого продукта за последние годы утроился, достигнув 5 248 тонн. Основными потребителями стали Китай и США, где путешественники и гурманы все чаще включают «липкие бобы» в рацион ради укрепления иммунитета и улучшения пищеварения. Как пишет The Japan Times, популярность натто подстегнули соцсети, где продукт активно продвигают как полезную добавку, сравнимую по статусу с кимчи или комбучей.

Для многих туристов первое знакомство с натто становится настоящим испытанием. Его сравнивают с «сильным сыром» или даже «грязными носками» из-за резкого запаха и вязкой консистенции. Однако те, кто решается на дегустацию, часто меняют мнение. В токийских ресторанах, предлагающих безлимитные сеты из натто, можно встретить как скептиков, так и фанатов, которые специально приезжают из других городов, чтобы насладиться этим «суперфудом».

«Сначала мне казалось, что это немного странно, но со временем вкус стал привычным, как у выдержанного сыра. Это еда, которой Япония может по праву гордиться», — отмечают туристы, распробовавшие необычный деликатес.

Цена вопроса и «инфляция» бобов

Долгое время натто считался «едой для бедных» и эталонным бюджетным продуктом: упаковка из трех порций в супермаркете стоила около 100 иен (примерно 60 рублей). Однако даже этот ценовой чемпион не устоял перед глобальными переменами. Из-за перебоев с поставками нефтепродуктов, вызванных конфликтами на Ближнем Востоке, производство упаковки и логистика подорожали, что привело к росту цен на полках.

Производители пытаются превратить этот кризис в возможность, делая ставку на премиальные сорта. Сейчас на рынке появляются элитные виды натто, которые лишены резкого запаха и горечи, но стоят в три раза дороже обычных. Такие продукты уже активно экспортируются в Гонконг, Сингапур и даже Норвегию, привлекая тех, кто готов платить за «здоровый суперфуд» больше, чем за привычный бюджетный перекус.

Если вы планируете поездку в Японию, не бойтесь экспериментировать в супермаркетах. Натто — это не только культурный опыт, но и один из самых доступных способов приобщиться к японской системе долголетия. Главный совет от местных: чтобы сделать текстуру менее «пугающей», бобы нужно тщательно взбить палочками до появления густой пены — это смягчает вкус и делает консистенцию более однородной.

Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли в Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz.