Вкусы России: названы самые модные и популярные гастрономические города для туристов
Гастрономический туризм в России растет на 15% в год: туристы готовы платить на 20–50% больше за уникальные впечатления. Казань, Петербург и Владивосток возглавили рейтинг самых «вкусных» городов.
Гастрономический туризм в России уверенно набирает обороты — от Балтики до Тихого океана. Винные туры с дегустациями особенно популярны осенью, в сезон сбора урожая, когда туристы могут участвовать в процессе.
Востребованы морские рыбалки с приготовлением улова на борту, а также тематические поездки с гастрономическим уклоном.
Руководитель программы «Гостеприимные города Росатома» и глава комитета РСТ по развитию устойчивого туризма Вита Саар описала ситуацию так:
«Спрос на гастрономические путешествия в России стабильно увеличивается в среднем на 15% в год. Запрос на авторские винные и гастрономические туры внутри страны составляет 13% от всех обращений. Гастрономическая тема становится все более значимой частью любого вида туризма».
Среди перспективных регионов она выделила Нижний Новгород и Красноярск, а также дальневосточные направления. Камчатка и Сахалин, хотя и не лидируют, но предлагают уникальные специалитеты, важные для туристического опыта.
В малых городах главным магнитом становятся гастрофестивали. Набирают популярность фестивали, посвященные одному блюду: «Царский посол» в Переславле-Залесском, День огурца в Суздале, «Хороши зеленые щи» в Нижегородской области. Растет популярность фестивалей уличной еды с региональными специалитетами — «Камышинский арбузный фестиваль», «Пир на Волге», «Вкусы России», «Московское чаепитие».
Вита Саар отметила общую тенденцию: туристы готовы платить за тур на 15–20% больше за уникальные впечатления, а при иммерсивной подаче доплата достигает 50%. Бюджеты варьируются:
- Поездка в Нижегородскую или Тверскую область — 30–40 тыс. рублей
- Мурманская область — 50–150 тыс. рублей
- Камчатка с океанской рыбалкой — свыше 300 тыс. рублей
Активно развиваются новые продукты. Программа «Гостеприимные города Росатома» запустила иммерсивное гастрошоу «Атомовкус и кулинарное наследие Росатома». Издана книга с рецептами основателей атомной отрасли — к 2027 году эти блюда можно будет попробовать в ресторанах страны.
Винный туризм: миллион гостей и тренд на сухие вина
На форуме «Путешествуй!» исполнительный директор Ассоциации виноградарей и виноделов России Петр Ефремов сообщил, что в 2025 году винодельни посетили свыше 1 млн человек — на 25% больше, чем годом ранее. Прогноз на 2026 год — 1,2 млн гостей. Больше всего туристов принимают:
- Краснодарский край — около 750 тыс.
- Крым — 210 тыс.
- Дагестан — 30 тыс.
- Севастополь — 28,5 тыс.
- Ставропольский край — 22,5 тыс.
- Ростовская область — 11 тыс.
Руководитель экскурсионно-маркетингового отдела «Кубань-Вино» Анна Макиенко рассказала, что рост посетителей в первом полугодии 2026 года составил около 10%. Возобновление авиасообщения привлекло больше гостей из Москвы, Санкт-Петербурга и Екатеринбурга.
«Наши гости все чаще ищут не просто экскурсию, а полноценное погружение в создание вина. Популярны форматы, задействующие все органы чувств — от осмотра виноградников до дегустаций с гастрономическим сопровождением», - добавила эксперт.
Вкусы смещаются в сторону сухих вин, полусладкие выбирают реже. Среди опытных туристов востребованы новинки, эксклюзивные образцы и винтажные вина, а также дегустации с главным виноделом. Спрос на инклюзивные винные программы ежегодно растет на 15%.
Топ-10 городов России для гастрономических путешествий
Совместное исследование СДЭК и сервиса OneTwoTrip показало: 92% туристов обязательно пробуют локальные блюда в поездках, а для 59% местная кухня становится причиной вернуться в город. Санкт-Петербург, Москва и Казань чаще всего становились направлением для повторных гастрономических поездок.
Среди конкретных интересов лидируют национальная кухня (93%), местные сладости (45%), экзотические продукты (39%), морепродукты (37%) и уличная еда (35%).
Первое место в рейтинге гастрономических городов заняла Казань (54% респондентов), официально признанная гастрономической столицей России. В десятку лидеров вошли:
- Казань — 54%
- Санкт-Петербург — 52%
- Владивосток — 49%
- Калининград — 47%
- Махачкала — 45%
- Москва — более 33%
- Мурманск — более 33%
- Владикавказ — более 33%
- Петрозаводск — 25%
- Сочи — замкнул десятку
Главный редактор «Турпрома» Александр Гордиец поделился рекомендациями:
«Во время гастрономических поездок по лидирующим городам рейтинга туристам стоит попробовать их самые знаменитые локальные блюда: в Казани традиционный мясной пирог эчпочмак обойдется в 90–150 рублей, а порция сладкого чак-чака стоит 150–300 рублей; в Санкт-Петербурге порцию знаменитой жареной корюшки продают за 450–700 рублей, а легендарную ленинградскую пышку — за 20–30 рублей; во Владивостоке за сытный паровой пирожок пянсе просят 140–180 рублей, в то время как порция камчатского краба в ресторанах стоит 1500–2500 рублей; в Калининграде местный деликатес в виде копченого балтийского угря обойдется в 2000–3500 рублей за килограмм, а согревающий суп с кенигсбергскими клопсами — в 350–550 рублей; в Махачкале же традиционная тонкая лепешка чуду с начинкой стоит 250–400 рублей, а наваристый дагестанский хинкал — 400–600 рублей за порцию».
Ранее Турпром писал: «Из Владивостока в Хух-Хото: новый авиамаршрут в Китай запустят с 28 июля».
Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли в Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz. А тут публикуются полезные рецепты - https://t.me/zoj_news.
