Оружие в тарелке: Вьетнам нашёл способ переманить туристов у конкурентов

В Юго-Восточной Азии разворачивается масштабная битва за перераспределение международных туристических потоков. Одна из ключевых стран региона сделала ставку на стратегическое «мягкое оружие». Степень влияния Вьетнама на мировом рынке туризма формируется не только за счет уникальных природных ландшафтов бухты Халонг или древних пляжных курортов, но и благодаря колоссальной уникальности национальной кухни.

Власти страны официально утвердили масштабную государственную программу продвижения на 2026–2030 годы, призванную сделать гастрономию главным ядром национального туристического бренда для победы над региональными конкурентами.

Эффект Michelin и TasteAtlas: от дешевых лотков до высокой кухни

Согласно аналитическому материалу, опубликованному вьетнамским экономическим изданием Doanh nghiệp và Tiếp thị (Бизнес и Маркетинг), Вьетнам демонстрирует взрывные темпы роста поисковых запросов на крупнейших международных платформах бронирования Agoda, Booking и Klook. Новые прямые авиарейсы подстегнули поток иностранцев, однако главным фактором удержания гостей стала еда. Современные путешественники все чаще выбирают дестинации ради аутентичных кулинарных исследований на местных рынках и уличных фуд-кортах.

Историческим прорывом для индустрии гостеприимства Вьетнама стала официальная экспансия на местный рынок самого престижного мирового гастрономического гида — Michelin Guide. Присвоение заветных мишленовских звезд и включение десятков ресторанов Ханоя, Хошимина и Дананга в элитные списки Bib Gourmand полностью разрушило старый стереотип. Вьетнам доказал, что его кулинарная карта — это не только копеечный уличный фастфуд, но и высококлассные гастрономические комплексы, способные удовлетворить запросы взыскательной VIP-публики со всего мира.

Успех подтверждают и данные авторитетного портала TasteAtlas: в глобальном рейтинге Вьетнам уверенно закрепился на 16-м месте в мире, вплотную приблизившись к азиатским лидерам. По инициативе замглавы Национального управления по туризму Нгуен Тхи Хоа Май, в стране начинается цифровизация кулинарных баз данных и стандартизация брендов для создания профессиональной экосистемы культурного туризма.

Мнение эксперта «Турпрома»: реальная стоимость вьетнамских вкусов

Как рассказал Турпрому эксперт по ЮВА Сергей Новиков, для российских туристов, планирующих лично попробовать легендарный стритфуд во Вьетнаме, вилка реальных цен в текущем сезоне выглядит следующим образом:

• Суп фо (Phở) с говядиной или курицей в уличных кафе Ханоя — 2–3 доллара
• Сэндвич бань-ми (Bánh mì) в хрустящем багете на лотках — 1,5–2,5 доллара
• Вьетнамский кофе со сгущенкой и льдом — около 1–1,5 доллара
• Элитный сет-ужин в ресторанах со звездами Michelin — 45–90 долларов с человека

«Официальный запуск масштабной вьетнамской программы продвижения еды как главного оружия в борьбе за туриста наглядно показывает, что Ханой намерен всерьез потеснить Таиланд на азиатском направлении. Подобный контраст — от копеечного народного супа до высокой кухни — позволяет туристам попробовать всё. Можно со вкусом и очень бюджетно питаться на колоритных рынках, а вечер посвятить высокой гастрономии», - оценил эксперт.

Ранее Турпром писал об опасностях во Вьетнаме: «Отпуск во Вьетнаме обернулся для российской туристки госпитализацией с лихорадкой денге». 

Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли в Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz. А тут публикуются полезные рецепты - https://t.me/zoj_news.