Новый модный туризм предложено объединить с классическим

Сельский туризм долгое время воспринимался как узкое понятие: проживание в деревенском доме, посещение фермы или участие в сборе урожая. Однако эксперты уверены, что будущее этого направления — в совершенно ином подходе. Недостаточно связывать развитие туризма только с одним видом деятельности.

Сельская жизнь — это единое целое, включающее производство, природу, дороги, кухню и людей. Так заявил Испанский институт туристических технологий и инноваций SEGITTUR. Его эксперты разработали модель устойчивого агротуризма, которая объединяет сельскохозяйственное производство с туризмом. Институт определяет агротуризм как инструмент, дополняющий и диверсифицирующий существующие предложения направлений и способствующий снижению сезонности.

Инновационная модель от испанских экспертов

При оценке исследования необходимо задать вопрос не только о том, как фермы будут принимать посетителей, но и о том, как эти впечатления интегрируются с другими ценностями региона. Рассматривая прошлое и настоящее сельского туризма, стоит добавить к желанию сбежать из города стремление познакомиться с сельской жизнью и принять в ней участие.

Хотя отдых и пребывание на природе остаются важными, знакомство с производителями, осмотр почвы, прогулки по старинным тропам и изучение местной кухни способны обогатить смысл поездки. Здесь сельский туризм представляет собой широкую концепцию, а агротуризм — это часть, непосредственно связанная с сельскохозяйственным производством.

В рамках туристического направления велосипедные маршруты, пешеходные тропы, посещения ферм и деревенские рынки могут быть спланированы независимо друг от друга. Однако в глазах туриста это всё части одного и того же путешествия.

• Встреча с производителями в деревне, доступной на велосипеде.
• Наслаждение местной едой после похода.
• Поиск продуктов, из которых была приготовлена еда, на рынке на следующий день.

Всё это делает регион более понятным и запоминающимся. Не каждый турист должен участвовать во всех видах деятельности. Важно, чтобы варианты, подходящие для разных интересов и уровней активности, были взаимосвязаны.

Гастрономия как связующее звено

Гастрономия — одна из самых прочных связей, объединяющих эти понятия. Она соединяет поле с кухней, производителя с местом размещения, а сезон — с впечатлениями посетителя. Сыр — это не просто продукт для завтрака; он рассказывает историю животноводства, выпаса скота и знаний о производстве. Оливковое масло несёт в себе культуру, которая простирается от сада до пресса и до стола.

В этом свете гастрономия выходит за рамки простого перекуса в конце поездки. Она становится одним из способов понять место назначения.

Медленный туризм требует инфраструктуры

Медленный природный туризм не следует рассматривать просто как размеренный темп жизни. Суть этой концепции заключается в возможности дольше оставаться в одном месте, более тщательно исследовать небольшие расстояния и приблизиться к ритму местной жизни.

Однако, чтобы туристы могли замедлить темп, место назначения должно быть хорошо функционирующим:

• Ухоженные и обозначенные дороги.
• Надёжный транспорт.
• Работающие предприятия.
• Чёткая информация о бронировании.
• Экскурсии с гидом при необходимости.

Без всего этого обещание остаётся невыполненным.

Устойчивость важнее разнообразия

Одного лишь разнообразия недостаточно для обеспечения устойчивости. Навязывание одинаковых видов деятельности в каждой деревне, превращение сельскохозяйственного производства в туристическое зрелище или постоянное привлечение новых посетителей в уязвимые природные зоны — это не решение.

При планировании необходимо учитывать водные ресурсы, отходы, времена года, повседневные потребности местного населения и то, кто получает выгоду от дохода. Успех следует оценивать не только по количеству посетителей, но и по доходам производителя, доле местных ресурсов и сохранению сельской жизни.

Пример Южного Тироля: модель для подражания

Регион Южный Тироль (Альто-Адидже) в Италии является конкретным примером описанного единства. Бренд Roter Hahn, запущенный в 1998 году Союзом фермеров Южного Тироля, объединяет отдых на фермах, местную продукцию, фермерские рестораны, сельские ремёсла и кулинарные школы под общими стандартами качества.

Цель — поддержать развитие сельского хозяйства за счёт дополнительного дохода, получаемого от туризма. Ключевые направления:

• Агротуризм. Проживание на фермах, принадлежащих фермерским семьям, где продолжается производство, и знакомство с сельскохозяйственной продукцией.
• Велотуризм. Фермы, расположенные вдоль региональных велосипедных дорожек и предлагающие услуги для велосипедных туров.
• Прогулки и неспешное наслаждение природой. Пешие походы, начинающиеся от фермы, прогулки по долинам, деревням и горным районам.
• Гастрономия. Фермерская продукция, фермерские рестораны, прямые продажи и региональные кулинарные мастер-классы.
• Транспорт. Для удобства посетителей доступны как региональный общественный транспорт, так и велосипедные дорожки.

Объединяющая роль гастрономии здесь не ограничивается лишь рекламной риторикой. Согласно критериям качества фермерских ресторанов Roter Hahn, более 80% используемых ингредиентов должны поступать с собственных ферм и других ферм Южного Тироля, а более 30% — собственного производства. Это создаёт ощутимую связь между деньгами, которые посетитель платит за еду, и сельскохозяйственным производством в регионе.

Поучительный аспект Южного Тироля заключается не только в обилии развлечений, но и в способности объединять людей благодаря общей региональной идентичности, приверженности качеству и налаженным связям с местными поставщиками. Гастрономия объединяет туристов, велосипедистов и гостей ферм в рамках одной и той же производственной культуры.

Ранее Турпром писал о ситуации в Египте: «Для развлечения туристов в Шарм-эль-Шейхе начались верблюжьи забеги».

Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли в Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz. А тут публикуются полезные рецепты - https://t.me/zoj_news.