Сосиски в «китайском самоваре»: почему российские туристы теперь готовят так

Корреспондент «Турпрома» изучил свежие отзывы в соцсетях и обнаружил любопытный тренд: российские туристы массово переписывают китайскую кухню на свой лад. Герой сегодняшней истории — житель Екатеринбурга, который вернулся из Пекина не только с фотографиями Великой стены, но и с рецептом, способным решить вечную проблему дачников: куда деть гору кабачков, помидоров и залежавшиеся в холодильнике сосиски.

Пекинский шок: всё в один горшок

В своей поездке турист попал в ресторан «Хого» — это китайский горячий горшок, который в Поднебесной называют «супом-самоваром». По его словам, зрелище было шокирующим: на столе стоит кипящий бульон, вокруг него — тарелки с сырыми продуктами, и каждый гость сам опускает туда всё, что захочет. Никаких сложных порций, никакого ожидания официанта — просто бесконечный процесс варки прямо за столом.

«Я сидел и смотрел, как китайцы кидают в этот бульон и грибы, и мясо, и даже какую-то зелень. Сначала показалось странным, а потом я понял: это же гениально! — делится турист в своём блоге. — Когда я попробовал бульон, понял, что это самый простой способ накормить большую компанию без безумных затрат».

Адаптация под русскую дачу: вода и томатная паста

По возвращении домой екатеринбуржец решил воссоздать это блюдо, но с поправкой на российские реалии. Вместо сложных бульонов на костях, которые китайцы варят часами, он взял обычную воду, добавил томатную пасту, чеснок и огромное количество лука — самого дешёвого овоща на любом рынке. Получился насыщенный, но бюджетный бульон, который по вкусу не уступает ресторанному.

Главная фишка его адаптации — замена дорогих ингредиентов. В Китае в хого обычно кладут баранину, говядину и морепродукты. В русской версии вместо этого — нарезанные сосиски, плавленый сыр и обычные куриные окорочка. Как признаётся сам автор рецепта, именно плавленый сыр при варке в бульоне создаёт ту самую «бархатную» текстуру, за которую китайцы так любят хого.

Соус: майонез вместо кунжута

Отдельного внимания заслуживает соус, который турист подглядел в Пекине. Там в хого макают продукты в кунжутную пасту, но в России её достать проблематично, да и стоит она недёшево. Наш герой нашёл идеальную замену: смесь майонеза с измельчённым чесноком и паприкой. По его словам, получается безумно вкусно и недорого, а главное — каждый гость может сделать себе соус по вкусу, добавив зелени или острого перца.

Почему это спасёт дачный сезон

Этот рецепт уже прозвали «дачным антикризисным меню». Во-первых, он экономит время: не нужно стоять у плиты, можно просто выставить продукты на стол и каждый варит себе сам. Во-вторых, это идеальный способ «утилизировать» остатки — любые овощи, грибы, колбаса и даже вчерашний хлеб (в виде сухариков в бульон) идут в дело. В-третьих, это очень весело: гости чувствуют себя поварами и активно участвуют в процессе.

По отзывам в соцсетях, такая «русская хого-вечеринка» уже стала хитом на загородных участках. Одна из пользовательниц написала: «Я боялась, что это будет слишком экзотично, но муж съел три тарелки и попросил добавки. А главное — я избавилась от всех остатков в холодильнике!».

Кстати, для приготовления не нужна даже специальная посуда — подойдёт обычная электрическая мультиварка или даже старый казачок, если вы готовите на костре. Всё просто: наливаете бульон, включаете нагрев и наслаждаетесь процессом. Так что, если ваш дачный сезон подходит к концу и вы не знаете, как накормить большую компанию без лишних трат, — берите на вооружение китайский хого по-русски. Это вкусно, весело и удивительно экономно.