Картофельный ресторан, ставший у туристов феноменом TikTok, будет засужен

Популярность в социальных сетях способна стать для малого бизнеса не только источником богатства, но и смертным приговором. Знаменитое амстердамское заведение Fabel Friet, прославившееся на весь мир благодаря вирусным видео в TikTok, оказалось в эпицентре судебного разбирательства. Жители центрального района Negen Straatjes («Девять улочек») подали коллективный иск против владельцев бренда с требованием полностью аннулировать лицензию и закрыть точку.

Обычный картофельный фастфуд стал главным символом разрушительного овертуризма в Нидерландах. Ресторан под судом, финальное решение, которое определит его судьбу, ожидается 10 ноября 2026 года.

Трюфельный соус и часовые очереди: как заведение раскололо город

Проект, запущенный предпринимателями Абелем Клатсером и Флорисом Фейлзером, выстрелил в соцсетях в 2022 году. Видеоролики с демонстрацией хрустящего картофеля фри, щедро политого трюфельным майонезом и посыпанного горой тёртого сыра пармезан, набирали миллионы просмотров. Туристы со всего света включили фастфуд в список мест, обязательных к посещению. В высокий сезон время ожидания в очереди за порцией картошки превышает один час.

Однако для местных жителей этот гастрономический триумф превратился в ад. Улочки района очень узкие, и многотысячная толпа блокирует тротуары. Очередь регулярно растягивается далеко за пределы канала Keizersgracht. Туристы сидят на ступеньках жилых домов, едят на витринах магазинов, блокируют движение велосипедов и автомобилей.

В иске жители обвиняют заведение в тотальном ухудшении качества жизни и создании санитарной катастрофы: вокруг скапливаются горы мусора, а из-за обилия остатков еды район заполонили полчища агрессивных чаек, крыс и мышей. Владельцы фастфуда оправдываются, что нанимают специальных координаторов для контроля толпы, убирают мусор четыре раза в день и даже пытались нанимать дрессированных соколов для отпугивания чаек, но это не помогло. Теперь судьбу бизнеса решит суд.

Вирусный туризм — как соцсети создают и уничтожают легенды

«Ситуация вокруг Fabel Friet в Амстердаме — это классическая иллюстрация того, как соцсети влияют на туризм, — отмечает главный редактор. — Короткие видео в TikTok и прочих соцсетях способны за неделю превратить Богом забытую глушь или заурядную закусочную в мекку мирового паломничества», - отметил главный редактор Турпрома Александр Гордиец.

Пока амстердамские картофелеводы ждут приговора суда, можно вспомнить другие яркие примеры трэвел-объектов и ресторанов, которые пережили взрывной взлёт популярности благодаря алгоритмам соцсетей:

• Корейский стритфуд и «Сырные монеты» в Сеуле: небольшие палатки на рынке Мёндон в столице Южной Кореи стали вирусными благодаря видео, на которых туристы разламывают горячую вафлю в форме монеты, а внутри тянется бесконечная нить плавленого сыра. Хэштеги вроде #CheeseCoin набрали сотни миллионов просмотров. Теперь у этих лотков круглосуточно стоят огромные очереди из иностранцев, а сама концепция превратилась во франшизу и скопирована по всей Азии.
• Трабзонский чай на крыше в Турции: небольшое аутентичное кафе в горах близ Трабзона взлетело в топ бронирований после серии роликов, где официанты подают турецкий чай в традиционных стаканах-армудах на фоне проплывающих прямо под ногами облаков и заснеженных склонов. До появления этих видео в соцсетях регион посещали в основном местные жители, а сегодня туда выстраиваются многокилометровые очереди из экскурсионных автобусов.
• Ресторан CZN Burak в Стамбуле: шеф-повар Бурак Оздемир стал мировой знаменитостью исключительно благодаря коротким видео, где он готовит гигантские порции кебабов и восточных блюд, непрерывно и широко улыбаясь прямо в камеру. Его заведения в Стамбуле и Дубае превратились в места паломничества. Туристы идут туда не просто поесть, а в надежде лично встретить улыбающегося шефа и снять с ним совместный ролик для своего аккаунта.
• Сказочная деревня Синьцзян в Китае: уединённое традиционное поселение в горах на северо-западе Китая обрело бешеную популярность благодаря китайскому аналогу ТикТока — платформе Douyin. Видео с заснеженными деревянными домиками, светящимися в темноте как в сказках про хоббитов, вызвали лавинообразный внутренний и внешний спрос. Деревня, где раньше не было даже асфальтированных дорог, за два сезона построила десятки премиальных этно-отелей, чтобы справиться с наплывом блогеров.
• Кафе с капибарами в Токио: в Токио (Япония) небольшое тематическое кафе, где посетители могут попить чай в окружении живых капибар, стало вирусным хитом. Видео, где эти флегматичные животные принимают ванны с лимонами под расслабляющую музыку, моментально завирусились. Места в это кафе теперь бронируются строго за месяц вперёд, а билеты вымываются с сайта за считанные минуты после открытия продаж.

«Мой вердикт: соцсети дали малому бизнесу великую силу, но они же лишили его кулуарности. Приезжая в вирусное место из ТикТока, современный турист часто покупает не качество еды, а сопричастность к цифровому тренду. И пример Амстердама доказывает: если бизнес не научится управлять этой лавиной хайпа и уважать местных жителей, городские власти просто закроют лавочку, вернув улицам былую тишину», — подвёл итог эксперт.

Туристам в этой связи стоит заранее проверять, как обстоят дела у заведения, в том числе с местными властями, не строить маршрут вокруг одного нашумевшего места и помнить: популярность в ленте не гарантирует ни качества сервиса, ни того, что точка будет открыта к моменту вашего приезда. И, разумеется, бронировать столик.

Ранее Турпром писал о ситуации с отдыхом в Таиланде: «Беда докатилась до Таиланда: новые данные потрясли отели».

Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли в Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz. А тут публикуются полезные рецепты - https://t.me/zoj_news.