Как туристы во Вьетнаме променяли рестораны на тарелку лапши

В Ханое и на курортах Вьетнама зафиксирована неожиданная перемена предпочтений туристов - там заметили массовый отток иностранных туристов из пафосных ресторанов в сторону традиционных «кулинарных переулков» и уличных фуд-точек.

Вирусным хитом в соцсетях стала история двух европейских трэвел-блогеров, которые после долгих сомнений зашли в крошечную невзрачную палатку Cay Si в старинном квартале Ханоя. Попробовав местную лапшу с хрустящими пирожками из тилапии и фирменным острым соусом по цене меньше пары долларов, туристки публично заявили на камеру: «Мне больше вообще не нужны рестораны в этой стране, это лучшая еда в моей жизни!»

Топ-5 любимых вьетнамских блюд у россиян и их реальная стоимость

Специфику вкусовых предпочтений соотечественников и финансовый прейскурант уличных кухонь ЮВА для Турпрома расписал Сергей Новиков, эксперт по ЮВА:

«Тренд, когда туристы меняют дорогие рестораны на тарелку уличной лапши, для россиян сверхактуален. Наши сограждане быстро пресыщаются отельным однообразием и идут штурмовать ночные рынки и палатки с едой. Экономить не приходится: во Вьетнаме еда невероятно дешёвая и качественная».

1. Легендарный суп Фо (Pho Bo / Pho Ga)

• Что это: визитная карточка Вьетнама. Гигантская миска наваристого говяжьего (Бо) или куриного (Га) бульона, который томится на костях до 12 часов с корицей, анисом и имбирём, с рисовой лапшой и тончайшими ломтиками мяса. Подаётся со свежей зеленью (кинза, базилик, мята), проростками сои, лаймом и чили.
• Сколько стоит: в уличных кафе для местных (с вывеской Pho) — 40 000–60 000 донгов (≈160–240 ₽); в ресторанах при отелях — от 120 000 донгов.

2. Морепродукты на гриле (Tom, Co, Muc)

• Что это: главный магнит на курортах Нячанг, Муйне и Фукуок. В топе — тигровые креветки (Tom), морские гребешки с арахисом и зелёным луком (Co), кальмары на гриле с соусом лемонграсс (Muc) и крабы.
• Сколько стоит: порция гребешков (5–6 шт.) — 60 000–80 000 донгов (≈240–320 ₽); килограмм живых лобстеров на гриле — 500 000–800 000 донгов (≈2 000–3 200 ₽), в 4 раза дешевле, чем на Пхукете.

3. Хрустящие блинчики Нем (Nem Ran / Spring Rolls)

• Что это: жареные рулетики из тончайшей рисовой бумаги с рубленым свиным фаршем, креветками, древесными грибами, стеклянной лапшой и овощами. Обжариваются до золотистой корочки, подаются с кисло-сладким рыбным соусом Nuoc Mam.
• Сколько стоит: порция из 4–5 сытных немов на улице — 40 000–50 000 донгов (≈160–200 ₽).

4. Рис со свининой на углях Ком Там (Com Tam)

• Что это: король сытного обеда. Рис с сочными свиными ребрышками, маринованными в меду и лемонграссе и зажаренными на открытых углях, плюс яичный омлет-запеканка, маринованные овощи и чашка прозрачного бульона.
• Сколько стоит: тарелка, которой взрослому мужчине хватает на весь день, — 35 000–55 000 донгов (≈140–220 ₽) в любой придорожной палатке с вывеской Com Tam.

5. Багет Бань Ми (Banh Mi)

• Что это: наследие французской колониальной эпохи. Хрустящий тёплый багет, смазанный паштетом и домашним майонезом, плотно набитый запечённой свининой, ветчиной, огурцами, кинзой и маринованной морковью с редькой.
• Сколько стоит: 20 000–35 000 донгов (≈80–140 ₽) на лотках на колёсах.

Что это значит для туристов

• Уличная еда — не компромисс, а выбор. Цены в 5–40 раз ниже ресторанных при сопоставимом или лучшем качестве — уличные точки во Вьетнаме остаются главным аргументом в пользу страны.
• Следите за гигиеной. Выбирайте палатки с высокой проходимостью (свежие продукты) и горячей подачей; избегайте льда и сырой зелени в сомнительных местах.
• Бюджет на питание. Даже при трёхразовом питании на улице дневной рацион обойдётся примерно в 300–600 ₽ — заметная экономия.

Ранее Турпром писал о ситуации с отдыхом во Вьетнаме: «Как туристам во Вьетнаме обеспечить себе безопасность: 2 инцидента поставили вопрос ребром».

Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли в Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz. А тут публикуются полезные рецепты - https://t.me/zoj_news.