Вьетнамский vs турецкий кофе — два разных мира в одной чашке. Что выбрать туристу и сколько заплатить?
Кофе по-вьетнамски и по-турецки: лед, сгущёнка, песок и джезва. Главные отличия в приготовлении и вкусе. Цены в донгах, лирах и рублях — для местных и туристов.
Турция и Вьетнам входят в топ-10 стран по потреблению кофе на душу населения, но пьют его совершенно по-разному. Если вы собираетесь в отпуск в одну из этих стран или просто интересуетесь кофейной культурой, этот материал для вас.
Кофе там — не просто напиток, а целый ритуал с национальным колоритом. И цены, кстати, сильно отличаются. Инффогруппа Турпром подготовила для вас подробное сравнение этих двух кофе.
Турецкий кофе: гуща, песок и неспешность
В Турции кофе варят в джезве (турке) на медленном огне, в идеале — в раскалённом песке. Это придаёт напитку равномерный прогрев и густую пенку. Молотый кофе самого тонкого помола засыпают прямо в джезву вместе с холодной водой, часто добавляют сахар сразу (по желанию) и нагревают, не доводя до кипения. Как только пенка поднимается — джезву снимают.
Подают турецкий кофе в маленьких чашечках, вместе со стаканом холодной воды (чтобы очистить вкусовые рецепторы) и, как правило, с рахат-лукумом или турецким шоколадом. Пить нужно медленно, не размешивая осадок. Кстати, на дне остаётся гуща — по ней в Турции даже гадают на будущее. Кстати, читайте материал «Стамбул готовится к 12-му фестивалю кофе: что ждет туристов».
Сколько стоит турецкий кофе?
В кафе для местных в Стамбуле или Измире чашка турецкого кофе стоит около 30-50 турецких лир (80-130 рублей). На туристических улицах вроде Истикляль или в районе Султанахмет цены подскакивают до 80-120 лир (200-320 рублей). В отелях «всё включено» кофе часто подают автоматический из машин, а настоящий турецкий — только в лобби-баре за дополнительную плату, около 100-150 лир (250-400 рублей). Самый аутентичный вариант — кофе по-турецки на песке в уличных кафе у мечетей, там цена обычно не превышает 50-70 лир.
Вьетнамский кофе: лёд, сгущёнка и конденсат
Вьетнам — один из крупнейших экспортёров робусты в мире, и местные жители предпочитают именно её. Классика — кафе суа да (кофе со льдом и сгущённым молоком). Готовят его с помощью специального металлического фильтра — фин-пресса. Горячая вода медленно капает сквозь спрессованный кофе в стакан со сгущёнкой, а потом всё это выливается в стакан со льдом.
Пить такой кофе можно и горячим (кафе суа нонг), но в жарком климате Вьетнама ледяной вариант намного популярнее. Кофе получается очень крепким, сладким и бодрящим. Местные могут выпить несколько порций за день, сидя на маленьких пластиковых стульчиках прямо на тротуаре.
Сколько стоит вьетнамский кофе?
В Хошимине или Ханое в уличных кафе для местных порция кафе суа да (кофе со льдом) стоит 20 000–35 000 вьетнамских донгов (примерно 70-120 рублей). В более цивильных кофейнях вроде Cong Caphe или The Workshop цены выше: 45 000–65 000 донгов (160-230 рублей). В туристических районах (например, на улице Буй Вьен в Хошимине) чашка кофе может стоить 50 000–80 000 донгов (180-280 рублей). В дорогих отелях и резортах цены стартуют от 80 000 донгов (около 280 рублей). Самое выгодное — пить кофе там, где пьют местные: дёшево, вкусно и очень атмосферно.
Что выбрать туристу?
Турецкий кофе — это ритуал и расслабление. Вы сидите на подушках, смотрите на Босфор или древние крепости, пьёте маленькими глотками и наслаждаетесь моментом. Вьетнамский кофе — это энергия и контраст. Вы сидите на пластиковом стульчике в потоке мопедов, пьёте ледяной сладкий кофе и чувствуете пульс улицы.
Цены в обеих странах для туриста выше, чем для местного, но всё равно остаются доступными. В Турции вы заплатите 80-300 рублей за чашку, во Вьетнаме — 70-280 рублей. Главное отличие — в подходе. В Турции кофе медленно варят, во Вьетнаме — медленно пропускают через фильтр. И то, и другое стоит попробовать хотя бы раз в жизни. А лучше — попробовать оба.
Ранее Турпром писал интересный материал о чае для туристов: «Ритуал и вкус: чем турецкий чай отличается от египетского? Что стоит знать туристу, чтобы сойти за умного?».
Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли в Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz.
