Чайная сказка Магриба и Аравии — Марокко, ОАЭ, Египет и Тунис: что удивляет туристов?

Чай в арабском и североафриканском мире — это не просто напиток. Это знак гостеприимства, способ замедлиться и почувствовать культуру.

Марокко, ОАЭ, Египет и Тунис — четыре страны, которые сейчас активно посещают российские туристы. И чай везде разный. Разбираемся, чем отличается и сколько придётся заплатить на курортах и в городах.

Марокканский чай: мята, высота и три стакана

Марокко — это королевство мятного чая. Здесь его называют «виски берберов» — пьют везде и всегда. Готовят в специальном чайнике (барад) из зелёного чая (чаще всего китайский ганпаудер), свежей мяты и огромного количества сахара. Заливают крутым кипятком и настаивают несколько минут.

Процесс подачи — отдельное искусство. Чайник поднимают высоко над стаканом и наливают тонкой струйкой, чтобы образовалась пенка. Это не просто красивый жест — так чай насыщается кислородом и раскрывает аромат. Подают три стакана: первый — крепкий и терпкий, второй — более мягкий, третий — совсем лёгкий. Пьют с орехами, финиками или сухофруктами. Отказаться от чая в Марокко — значит обидеть хозяина.

Сколько стоит чай в Марокко?
На рынке Марракеша или Феса для местных стакан мятного чая стоит 5-10 марокканских дирхамов (45-90 рублей). В туристическом кафе на площади Джемаа-эль-Фна — 20-40 дирхамов (180-360 рублей). В ресторане с видом на фонтан или медину — до 60 дирхамов (540 рублей). В отеле чай часто подают бесплатно при заселении.

Египетский чай: мята и кардамон в стакане

Египет — страна чёрного чая с мятой. «Шай би наана» — классика. Чёрный чай (обычно недорогой цейлонский) заваривают в чайнике, кипятят с сахаром и мятой. Получается очень сладкий, терпкий напиток. В южных регионах (Луксор, Асуан) обязательно добавляют кардамон — он даёт пряный, согревающий оттенок.

Подают египетский чай в высоких прозрачных стаканах. Местные пьют его не спеша, часто за разговорами или кальяном. В Египте чай — обязательная часть торга на рынке. Если вы сели в магазине, вам принесут чай — и это не просто вежливость, а часть сделки.

Сколько стоит чай в Египте?
В кафе для местных в Каире или Луксоре стакан чая с мятой стоит 10-20 египетских фунтов (30-60 рублей). На курортах Хургады и Шарм-эль-Шейха — 40-80 фунтов (120-240 рублей). В портовых ресторанах с видом на море за чай с мятой попросят 100-150 фунтов (300-450 рублей). В отелях «всё включено» чай бесплатный, но он часто не такой насыщенный, как в уличных забегаловках.

Чай в ОАЭ: шафран, кардамон и роскошь

ОАЭ — страна контрастов. Чай здесь тоже контрастный. Традиционный арабский чай (карак-чай) — это крепкий чёрный чай, сваренный с молоком, сахаром, кардамоном и часто с шафраном. Цвет у него насыщенный, оранжево-золотистый. Подают в маленьких чашечках без ручки.

Есть и другой вариант — чай с верблюжьим молоком, который считается традиционным бедуинским напитком. В отелях и ресторанах подают изысканные композиции: чай с розой, лимонной травой, апельсиновой цедрой в красивых стеклянных чайниках. Сахара часто кладут меньше, чем в Марокко или Египте.

Сколько стоит чай в ОАЭ?
В закусочных для рабочих и водителей стакан карак-чая стоит 1-2 дирхама (25-50 рублей). В туристических кафе на дубайской Марине — 15-25 дирхамов (375-625 рублей). В отелях 5 звезд и модных кофейнях — 30-50 дирхамов (750-1 250 рублей). В аутентичных бедуинских лагерях в пустыне чай включён в стоимость экскурсии (200-400 дирхамов за программу с ужином и шоу).

Тунисский чай: пихва — кедровые орешки в стакане

Тунис — отдельная история. Здесь пьют чай с кедровыми орешками. Называется «пихва» (или атай). Готовят так: зелёный чай заваривают с сахаром и мятой, но самая фишка — горсть кедровых орешков, которые плавают на поверхности. Они придают напитку ореховый вкус и аромат. Иногда добавляют цедру апельсина или розовую воду.

Подают в маленьких прозрачных стаканчиках. Пьют горячим, заедая орешки — их специально оставляют на дне, чтобы смаковать в конце. В Тунисе чай всегда приносят в конце трапезы, а кальян — в придачу к чаю.

Сколько стоит чай в Тунисе?
На рынке или в уличной чайхане для местных стакан пихвы стоит 1-2 тунисских динара (30-60 рублей). В туристической зоне Хамамета, Сусса или острова Джерба — 5-8 динаров (150-240 рублей). В ресторане с видом на Средиземное море — 10-15 динаров (300-450 рублей). В отелях "всё включено" чай с орешками может не быть — это блюдо из уличной культуры.

Что выбрать туристу?

• Марокко — если хотите ритуал, пену и три стакана. Чай здесь — спектакль, который длится весь вечер.
• Египет — если хотите крепкий, сладкий чай с мятой, который подают везде: от магазина до лобби отеля.
• ОАЭ — если хотите роскошь, шафран и попробовать чай с верблюжьим молоком. Атмосфера — как из сказок "Тысячи и одной ночи".
• Тунис — если хотите удивиться. Кедровые орешки, плавающие в чае, — это очень вкусно и необычно. Обязательно попробуйте.

Сравнение по ценам (в рублях):

Главное правило всех четырёх стран: пейте чай там, где пьют местные. Там он дешевле, вкуснее и подаётся с душой. А чай с видом на море или исторический памятник — это уже премиум.

Ранее Турпром рассказывал про осоый кофе: «Вьетнамский vs турецкий кофе — два разных мира в одной чашке. Что выбрать туристу и сколько заплатить?».

Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли в Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz.